话茶4~我何时接触黑茶

话茶4~我何时开始喝黑茶

话茶4~我何时接触黑茶

前文提过，我是喝烟茶长大的，就是把新鲜绿茶放到伙房楼上熏烤过的那种茶。火熏主要是为了便于长期保存，同时加快茶的内质转化，增加茶味。老家流行喝绿茶，摘叶子越早越好，越嫩越香。记得浯口街上开过一个“红翠茶”厂，就在去小学的山下，公路旁边。那时根本不晓得红翠茶是什么茶。不知何时这个茶厂撤销了。

话茶4~我何时接触黑茶

到安化去工作以后，见同事家都是喝绿茶的。九十年代不兴喝茶，也就没去关注茶的类别，每年从老家带一包自制的烟茶，就可以喝一年吧。

倒是擂茶，这个茶类属于安化、桃江、桃源这一带的特产，我有幸在1992年3月，受同学阿齐之邀，去他老家桃源县参观，桃花源举行第一届游园节。那里大多是一些新景点，有的还在施工，桃源古洞、遇仙桥等等记不清了，唯独对路边摊摆的擂茶记忆犹新，那是用土擂砵现场擂的，没有现在的粉碎机。那次应该是我首次喝擂茶。

我的大姑，当年是摘茶、做茶能手，晓得我爱喝嫩茶，经常留几斤给我。小时候，山上的茶园还有很多，妇女们集体去摘茶，漫山遍野的，花花绿绿的人群，颇为壮观，我大姑就常在里面。

1998年，我第一次去张家界旅游。市场里有紫砂壶，我央求同去的郑同事一起去买，因他老家是喝功夫茶的福建莆田。结果他也不是很里手，也就没买到合适的壶子。

话茶4~我何时接触黑茶

到2006年，安化人慢慢流行喝黑茶了。可是我仍旧只喝自己的烟茶。有次受邀去好友吴总家喝茶，那晚吴夫人泡了他家所有种类的茶，热情招待我们几位，记得有铁观音，熟普洱，黑茶，红茶，女士花茶。喝到转点，肚子饿得呱呱叫呀，主家煮面条吃，吃饱了，吴夫人打发我各种茶一点，我喜滋滋的回去了。那晚怎么都睡不着，毕竟喝太多了，太久了，对茶还没有免疫力。

茶拿回去，可是没有茶壶与杯子呀，于是周末去买回来了，每晚邀请两三个同道中人泡茶品茶。那时候，觉得铁观音的味道最好，又甜又香，还经得泡，放一点就能发胀到很多。我2009年去装修益阳的房子，那时益阳市区已经有了茶叶市场，得空我就去逛一下。那三年左右，我喝得最多的是铁观音和熟普了。铁观音的香甜味好，熟普最能刮油，喝多一点就肚子饿得慌。再后来，听人说铁观音里放香精糖精提味，不是一千元以上的没有天然好茶，所以我突然不想喝铁观音了。

话茶4~我何时接触黑茶

最有意思的是，有次我独自去逛益阳茶叶市场，可能市场开张不久，许多门面空着。其中有个“天一茶馆”，由两口子经营的，都是退休老师，没事做，卖点黑茶搞着玩。我看上了他店里的几块“白沙溪”牌子的黑砖茶，两三年的，1.5公斤的。当时以三十元每块的低价，买空了他仅剩的五六块。由于便宜，我又喝黑茶少，回来一个一块的送得只留一块了。半年一年后，那两个老师只要看见我，就说我得了他的便宜，贱卖了，我是个精怪人。其实我当时一点也不懂黑茶，那两个老师更不懂，比进价稍高就卖给了我，都是无心之举。说过我两次后，觉得他们固然可爱，但也不是滋味，慢慢就不喜欢去他店里了。后来，他们固然像大多数老板一样赚了钱，租店铺变成了买店铺，还买了房子。最早进茶叶市场的好比原始股，没有不赚的道理，只要你坚持两三年以上。人气做多了，回头顾客多了，茶的质量又保证，只会越做越好的。

也是装修房子的那半年，我还在茶叶市场的最外面那条街，认得一个卖茶壶的老板，以低价买了他好几把壶子，多是奇形怪状的，造假的老壶。放在家里，不敢拿来泡茶，因为很像化工壶。再后来，被夫人收拾房间时，打包放进一个纸箱子里了，我也懒得去理它们，相当于一堆废物泥巴。

话茶4~我何时接触黑茶

2008年，上海世博会，安化黑茶作为湖南“烟酒茶”三大特产之一，在世博会上初露锋芒。从此，中国人包括外国人，才慢慢认识黑茶。墙里开花墙外香，当全国炒热了，安化益阳本地才跟着热起来。

2007-2009年，女儿小，基本由岳母带着，夫人在东坪（安化县城）技校教书，住校，我常下班了骑摩托去玩，陆续在县城买一点茶回来，最喜欢买恒升福、马路口茶厂的百两茶。恒升福是清代老品牌，两百年历史了，老板娘是创始人的曾外孙女。那个茶压制很紧，茶味足，我喜欢它的悠久历史。梅山古韵的卢老板主要卖马路口的茶，他们两口子本身是褒家冲茶厂的职工，懂茶的人。我买过他几根百两。益阳房子装修好住进去以后，夫人孩子都在益阳，我周末都去益阳，渐渐很少去东坪逛茶店了。

大约2012年开始，我厂几个书法爱好者，在罗师傅带领下开始系统的练毛笔字。书法室备有茶具，可以练字之余喝茶聊天，罗师傅经常搞得到好茶，我们的品茶水平也慢慢提高。字的进步很小，品茶倒是进步了很多。

话茶4~我何时接触黑茶

2014年，组建“电城黑茶馆”。当时正好夫人在益阳接手搞“真知圆国学馆”，国学馆是由茶馆改造的，她慢慢接收了喝茶，也不那么反对我买茶了。电城黑茶我本来不想入股的，被夫人说了句“你又没其他爱好，投点钱玩一下也行啊”，于是投了一万元，玩玩呗。至今快三年了，投的一万元，利息都没拿到。因为习大大上台后，反腐倡廉，公费吃喝送礼缩减很多，茶叶作为高档保健品，市场受到了沉重的打击。毕竟靠私人掏钱，不能公费报销，买的人渐少。加之我们电厂没有流动人口，生意一直没做起来。

也是2014年，我弟弟没在广东打工了，决定回家来发展。我终于劝动了他，同意来安化实地考察黑茶，早在2009年我就劝过他开黑茶店，因为老家平江县城，当时只有一家小小的黑茶店，正有市场空白。我带弟弟到高马二溪，一个熟人的生产厂子里看了，茶山、厂子、山上的“禁碑”、周边的厂子，到处转了一圈，在老板家住了一晚。最后弟弟说，不懂黑茶，怕投资失败，他还是打工去了。

那次考察高马二溪以后，我开始喜欢高马二溪茶的味道了，汤色金黄透亮，耐泡可以泡30次以上，叶底柔韧，甜味足，回甘好。高马二溪的茶叶，是行内公认为安化黑茶之最。我不得不佩服陶澍他们的毒辣眼光呀！

我试着分析，之所以高马二溪在道光皇帝手里能成为“皇家茶园”，除了两江总督陶澍的极力推荐外，一是当地土质富含硒等微量元素，泥土里红色的小石块很多，那一带也是著名的“冰碛岩”主要分布区域，岩层的营养成份充足，为茶树生长提供了足够的养料；二是地理位置优越，海拔在600-900米以内，常年云雾缭绕，太阳光经过云雾的折射，更有利于茶叶进行光合作用，促进茶多酚等成份的提升；三是制作工艺，一批茶叶在不同师傅手里可以做出不同的味道；四是正确的包装、储存与运输，这是保证茶质的关键环节，往往好茶得不到合适的保管，而变质，比如受潮长霉，白白浪费了好茶。

我看过一本介绍日本宫廷木匠的书，书中说，木材有两个寿命，一是它们在山中生长的寿命，二是砍伐下来做成宫殿或家具后留存在世间的寿命，两者要加起来计算。而且宫廷木匠追求的木材总寿命，是两千年以上！短短几十年的人类寿命，要去研究、制作如此长命的木制品，需要达到怎样的手工艺境界呀！受此启发，我认为茶叶也是类似的，长在茶树上它有一个生命，做成茶以后它拥有了另一个生命，两个生命都值得我们去好好珍惜，去慢慢品味。你如果能这样去看待茶，那么恭喜，你就能达到相当高的茶艺境界了！

话茶4~我何时接触黑茶

至此，基本介绍了我接触黑茶的前因后果。至于喝茶对我体质的影响，安化黑茶的普及知识，如果大家感兴趣，就容我慢慢来写吧！祝大家夜梦吉祥。

20170311于益阳