如何做好一款酥脆的馅饼？

如何做好一款酥脆的馅饼？

written by：杨梅jillyang

（原创第42篇）

01

“越努力越幸运！”勉励自己的一句话。

我愈发觉得，如今每一次挑战不可能，都充满激情和喜悦，收获满满。

感慨来自于早上发了一条关于早餐吃的馅饼的朋友圈消息，很惊讶，竟然人气爆棚。我的初次试手，没想到感染了大家。

截止午休前，陆续收到好几个小伙伴询问这个馅饼怎么做，于是，便有了此文的创作。

02

讲真，我得检讨一下，昨夜赶上一篇文章，一晃过了凌晨，清醒着入眠。

前天昨天分别上了健身房的操课和瑜伽，身体的酸软无力还有疲惫，与下笔后文字的灵气，情不自禁来了一场势均力敌的对抗。

我一边安抚着内心，一边回想着键盘声敲下的一个个字和标点，文字的余温，带着一丝暖，憧憬着。

今早依旧按时起床，清脆的鸟鸣声总能给我振奋和欢愉。一夜修整，以全新的姿态迎接新的一天。God bless me！

03

早餐怎么吃呢？我临时决定：尝试一下馅饼，没做过才更有期待，我一边行动一边这样鼓励着自己。

这一款馅饼不用发面，所以非常省时，特别适合上班族，你是否蠢蠢欲动呢？（我计算了一下，一共耗时40分钟，我亲手操控就20分钟）

一款酥脆的馅饼如何做好呢？请您听我娓娓道来。

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步骤一： 和面

很遗憾，这一环节我没拍摄，因为没想那么多，所以，只能用文字在此说明一下。

a. 准备适量干面粉，80度的饮用水，一边倒水，一边快速搅拌，直到没有干面粉为止。

b. 用手揉面成团，有点粘手就加点干面粉，揉光后静置半小时。

有人问“为何要静置呢？” 原因是：水与面的融和会更好，而且你放的越旧，面饼会越松软，所以别怕耗时。

我的总结：操作a时，倒水要慢一点，水量不能太多，看着烫面凝在一起即可。）

步骤二：备馅料

红糖黑芝麻碎/作者拍摄

黑芝麻小火煸炒，磨碎，加入红糖，搅拌均匀备用。

（备注：这个馅料根据你和家人的喜好，或肉或素均可。）

步骤三：饼胚

饼胚成型/作者拍摄

a. 将静置好的面团，放在操作台上，洒点干面粉再揉一小会，揪成5cm大小的剂子。

b. 将剂子擀皮，或双手直接压平(我是把剂子中间压开），放入红糖芝麻碎。

c. 像做包子一样的手法，顺一个方向捏褶皱，然后收口。

d. 饼胚完成后，压扁，抹菜籽油，裹上白芝麻。（目的是装饰其外表，更有食欲噢）

步骤四：入锅

刚入锅几秒/作者拍摄

1.冷锅刷菜籽油，将饼胚一个一个隔着距离摆放。

2.先中火，待表面的面饼看着慢慢鼓起来，立即小火，翻面，继续煎，直至金黄色即可出锅（此过程大概3-4分钟，若是肉馅，可能更久一点）。

步骤五：装盘

近距离观赏/作者拍摄 远观也不错/作者拍摄 远看也不错/作者拍摄

看完以上，你学会了吗？ 要是一不小心碰见美食达人的您，还请您多多指教！

一款酥脆松软的红糖芝麻馅饼上桌，很意外的发现，我的处女作如此成功，家人吃着舒心，我就非常的开心。

百合绿豆薏仁粥+咸鸭蛋

今天是入伏第二天，我在完成以上步骤二之后，又煲粥，再配一颗咸鸭蛋，一顿早餐就算大功告成。

（温馨提示：夏季伏天是最热的时候，邪湿也最容易入侵我们的体内，所以，最佳的祛湿机会来了，记住别贪凉，尽量不吃冷饮，保护好脾胃。）

以感恩的心，无惧无畏，从容面对每一天。

祝福每一个爱自己的人，都健康、快乐、幸福、平安！