讲真，魏徵是唐朝新好男人，既会当宰相，还会酿美酒（上）

魏徵，一个唐朝的大名人，一个以非常正经、非常古板的“伟光正”形象青史留名的老夫子。

至少在唐太宗李世民的眼里，这是一个正经、古板得近乎迂腐的老夫子。

有些时候，对他恨得牙痒痒的李世民，甚至想使用武力，让这个庄稼汉模样的老家伙从自己眼前消失——“会须杀此田舍翁！”

说起来，魏徵的讨嫌，换了你是李世民，也会想宰了他。举个栗子，举一个载于正史《资治通鉴》卷193的栗子：

贞观二年（公元628年），正当29岁盛年的李世民，有一天没事儿正在宫中，一个人玩自己的小鸟。呃，准确地说，玩一只鹞。

要说，这好歹也算是一个人畜无害的个人小爱好吧？贵为皇帝，偶尔玩玩自己的小鸟，有什么大不了的？可是，古板的魏徵，就是不让。

当时，李世民玩着玩着，远远地望见魏徵来了，他怕这个古板的老夫子批评他，于是就把鹞子藏进了自己的怀里。

不料人家魏徵的视力也是1.5以上的，早就看到你玩自己的小鸟了。小样儿，还藏着掖着？

于是，魏徵就开始憋坏：他并没有点破，“榨出”李世民“皮袍下面藏着的‘小’来”，直接指责李世民玩自己的小鸟是恶习。

相反，他采取了不停地、长时间地跟李世民讲“兼听则明、偏听则暗”等治国理政大道理的办法。直到，那只可怜的小鸟，被活活闷死在李世民的怀中！

我让你玩小鸟儿？现在闷死了，没得玩了吧？哈哈。

这真是到了“管天管地，还管拉屎放屁”的地步了。

这样的魏徵，是不是很欠扁？

还好，李世民的胸大，他忍了。不仅忍了，他还想尽一切办法打听魏徵的爱好，想讨好魏徵。

《龙城录》留有这样的记载：“有日退朝，太宗笑谓侍臣曰：此羊鼻公不知遗何好而能动其情？侍臣曰：魏徵嗜醋芹，每食之欣然称快，此见其真态也。”

在这里，李世民称魏徵为“羊鼻公”，很形象。这个记载表明，李世民很想知道，平日里正经古板、总是装13的魏徵，到底有没有像个正常人儿、有点儿小爱好的时候？

有，还真有。

李世民身边人的情报工作搞得不错。于是他们告诉李世民，魏徵爱吃醋芹。于是李世民马上就召来魏徵赐宴，请他吃醋芹。这一餐，君臣相谈甚欢。

但是，李世民身边人对于魏徵的另一个爱好，并不掌握：原来，魏徵老夫子偶尔也玩玩跨界，会酿点儿酒。

魏徵可真是唐朝的新好男人呐：不仅上得朝堂，当得宰相，深谙治国理政的大道理；而且还入得厨房，居然还玩跨界，连DIY也会玩儿，掌握了酿酒这么高大上的技术。

身为唐朝反腐先锋、从来不送礼的魏徵，还少有地把自己DIY酿出的酒，献给了李世民，让他也尝尝。

李世民呢，本就有讨好魏徵的心，现在终于等到了魏徵的好脸儿，又喝了他亲自酿的酒，吃人家嘴软不是？当即拿起御笔，大夸特夸：

醽醁胜兰生，翠涛过玉薤。

千日醉不醒，十年味不败。

要说人家李世民还真有学问，他短短一首诗，居然有这多字儿，我都不大熟。于是去查了查字典：醽，ling，第二声；醁，lu，第四声；薤，xie，第四声。如果到了这里，你发现这诗其它的字儿，你还是需要我注音，请回去问问你的体育老师，当初咋教你语文的。

认识了所有的字儿，我们来看看诗的意思。首先要说明，魏徵向李世民献上的，是两种酒：醽醁、翠涛。

“醽醁胜兰生”：“兰生”，是汉武帝宫中的名酒。传说用一百种花草末掺入酒中酿制而成，所以此酒又称“百味旨酒”“百末旨酒”。旨，本意是“美味”的意思。第一句诗的意思是：魏徵的醽醁酒，胜过了汉武帝宫中的名酒兰生酒。

“翠涛过玉薤”：“玉薤”，是李世民家亲表叔、隋炀帝杨广亲自酿的美酒。第二句诗的意思是：魏徵的翠涛酒，也胜过了隋炀帝杨广亲自酿的名酒玉薤酒。

“千日醉不醒”：夸过了整体，李世民接着夸细节，在酒的质量上猛夸特夸。第三句诗的意思是：魏徵的这两种酒，酒精度含量很高，喝了之后很容易醉，甚至可能醉一千天都醒不过来。

李世民在这里，是拍魏徵马屁，用的是夸张手法，请大家正确对待。酒鬼们都知道，我们今天喝酒精度高达八九十度的白酒，也就睡一晚上的事儿，第二天还得上班呢。

“十年味不败”：魏徵的这两种酒，即使放上十年，酒味也不会损坏。

通观全诗，满篇都是好话，满篇都是夸人。话说李世民为了让魏徵给自己一个好脸儿，也是蛮拼的。

一、魏徵酿的醽醁、翠涛，是什么酒？

魏徵酿的，又被李世民猛夸的醽醁、翠涛，是什么酒？

前面已引用过的《龙城录》，认为是葡萄酒。原文是这样写的：“魏左相能治酒，有名曰醽醁翠涛。……公此酒本学酿于西羌人，岂非得大宛之法，司马迁所谓富人藏万石葡萄酒，数十岁不败者乎？”

不仅认为魏徵酿的是葡萄酒，而且还把他有此酿酒技术的源头都指出来了——“学酿于西羌人”。

看来，魏徵会酿葡萄酒，基本上可以确定了。

但是，《龙城录》这个判断还是有问题存在的。

因为，“醽醁”作为酒，在史上非常有名，人家可是两汉以来就久负盛名的名酒。简单粗暴一点说吧，两汉、魏晋南北朝，至少到唐宋，“醽醁”就是当时的“茅台”。

我们来仔细研究研究这个“醽醁”。从史料上看，“醽醁”是“醽酒”“醁酒”这两种酒的合称。

“醽酒”，产自湖南。北魏郦道元《水经注》卷39《耒水》中说：“县有酃湖，湖中有洲，洲上民居，彼人资以给，酿酒甚醇美，谓之酃酒”。“酃酒”，就是“醽酒”。

“醁酒”，产自江西。南朝盛弘之《荆州记》说：“渌水出豫章康乐县，其间乌程乡有酒官，取水为酒，酒极甘美。与湘东酃湖酒，年常献之，世称酃渌酒”。此处提及，两种酒合称“酃渌酒”，也就是“醽醁酒”。

当然也有文献记载，“醽醁”就只是一种酒，其中的“醽”即酃湖，“醁”即酃湖入口处。

晋代道学家葛洪在《抱朴子》中写下“藜藿嘉于八珍，寒泉旨于醽醁”，从这样的文字可见，早在晋代“醽醁酒”就名声很大，连道家高人都知道了。

由此，“醽醁酒”无论是一种酒还是两种酒，它都不是葡萄酒，而是由谷物发酵而酿成的酒。

最直接的证据，在我国第一部农业百科全书、北魏贾思勰写的《齐民要术》之中。此书明载“作酃酒法”：“以九月中，取秫米一石六斗，炊作饭。以水一石，宿渍曲七斤。炊饭令冷，酘曲汁中。覆甕多用荷、箬，令酒香。”

“秫米”，就是高梁米，标标准准的谷物，可不是葡萄哦。

有趣的是，魏徵用谷物酿出的醽醁、翠涛，从颜色上来看，是绿色的酒。

李时珍在《本草纲目》谈到酒，说酒从颜色上区分，“红曰醍，绿曰醽，白曰醝”。所以，带“醽”字儿的“醽醁”，肯定是绿色的；至于“翠涛”，本身带了个“翠”字儿，更是绿色酒。

唐朝的谷物酒，多呈绿色，在唐诗中也能找到证据。白居易邀请刘十九喝的是什么颜色的酒？就是绿色酒，因为“绿蚁新醅酒”。还有，李百药《和许侍郎游昆明池》中的“羽觞倾绿蚁”，李德裕《寒食日三殿侍宴奉进诗一首》的“行觞举绿醪”，同样是绿色酒。

绿酒

今天还有一个成语“灯红酒绿”。平时我们说了也就说了，有没有想过，我们今天喝的酒之中，红酒是红色的，啤酒、黄酒是黄色的，白酒是白色的，啥时候绿过？所以这个“酒绿”，其实就是我国古酒的颜色，所以才会有这个成语一直流传。

那绿便绿了，“蚁”又是个什么鬼？

唐朝人用谷物酿酒，要投入酒曲进行发酵。如果投曲次数少，投曲量也小，从而导致发酵时间短，发酵不彻底，这样产出的酒，不仅酒精度数低，呈绿色，而且还有颗粒状的“米糟”飘浮于酒面之上。李白称之为“玉浮梁”，白居易称之为“绿蚁”，而由唐朝人创造出来的其它叫法就更多了，有“青蚁”“腊蚁”“玉蚁”“素蚁”“缥蚁”等等。更过分的是，还有将其比喻为蛆的！称为“玉蛆”和“浮蛆”。

玉浮梁

呃，大家闪开，让我吐会儿先。

如果投曲次数多，投曲量大，发酵时间长，发酵彻底充分，这样产出的酒，酒精度较高，而且酒液呈淡黄色或琥珀色。这在唐朝人眼中，就是大大的好酒了。

还是那个喝过“绿蚁”“玉蛆”的白居易，在《尝黄醅新酎忆微之》中猛夸黄色酒，说“世间好物黄醅酒”；当过宰相等高官、见过大世面的张说，在《城南亭作》中也说“北堂珍重琥珀酒”；在唐人眼里，用菰米做的雕胡饭，是胜过任何美酒佳肴的好东西。如果要配上酒，就必须得是琥珀酒这样的好酒，所以王维在《登楼歌》中写下“琥珀酒兮雕胡饭”。

当然，唐朝文献中，也可以见到“白酒”的说法，但含义与我们今天不一样。唐朝的“白酒”，是指用白米酿制的米酒，也称白醪、浊醪。李白就喝过这种白酒，他在《玉真公主别馆苦雨，赠卫尉张卿二首》中有“白酒盈吾杯”。

但是，这种所谓白酒，仍然酒精度不高。这是由于唐朝还没有酒精度提纯的蒸馏酒技术的缘故。这样一来，唐朝的酒，在口感上偏甜，普遍酒精度不高。

唐朝的酒甜，多名诗人描述过。比如郑嵎说“白醪软美甘如饴”（《津阳门诗》），高骈说“花枝如火酒如饧”，他们说到的“饴”“饧”，都是指甜甜的糖。可见，唐朝酒之甜。

唐朝的酒，洒精度不高，所以身在唐朝的李白，就以为酒不过如此了，写个诗就吹牛：“一日倾千觞”（《赠刘都史》），“一日须饮三百杯”（《襄阳歌》）等等。他哪里知道，在他之后发明的蒸馏酒技术，可以大大提高酒液中的酒精度。而这样产出来的烈酒，他只要喝上几口，就得趴下。

唐诗名酒白云边

这样看来，我的酒量肯定比李白的大。他不是写“将船买酒白云边”吗？行，我就拿松滋家乡名酒跟他比，“白云边十二年”一人一瓶，看谁先趴下。

下期请看：

《讲真，魏徵是唐朝新好男人，既会当宰相，还会酿美酒（下）》

二、唐朝玩跨界酿酒的新好男人，并非只有魏徵一个

三、那些年，唐朝人一起喝过的十大名酒