年味

爆竹声声迎新春

1

人们都说，过了腊八就是年，可腊八都已经过去好几天了依然没有感受到年味，或许孩子们放了寒假就会有了吧！

是啊，仔细一想，年味还真是孩子们给弄出来的，年龄越大童心越少，心也就变得坚硬而麻木，我们也就越来越习惯假装出来的沉稳。

年味还是小时候最浓，我们都是这样认为的，小时候天很蓝，冬天很冷，经常下雪，如果依据现在小孩子的生存现状的话，夏天有空调冬天有地暖，就会很惊叹那时我们的生命力的顽强，在冷风里狂跑，在大雪中堆雪人打雪仗。

雪停了，抽陀螺、甩画片、弹弹珠、放鞭炮。

2

一提到放鞭炮，自然有很多记忆。

小时候最爱买五毛钱一挂的鞭炮，一挂五十响，鞭炮红红小小的，这种鞭炮捻子很短，点的时候要加倍小心。

我们一般都是一手拿着点燃的香，一手捏着小鞭炮的尾部，只要香一碰上捻子立马扔向空中，随后空中伴随着翠响出现了一个小小的火团。

不走运的话会碰到捻子很急的鞭炮，或许是经常放鞭炮胆也就变肥了，小鞭炮的威力不大，即使在手上响了，后果就是手指震麻但一会儿就好。

紧张刺激的东西总是受男孩们欢迎。

我一直觉得，是鞭炮的声响带来了年味，现在污染严重，雾霾总是出现，在保护环境的大环境下人们也就不似从前一样喜爱放鞭炮了，也或许现在的小孩被保护的太好，一些带有危险性的东西不敢去碰去尝试所以鞭炮声声的主要制造者日益变少。

除了鞭炮，小时候有声响的东西还有很多，像窜天猴、摔炮、砸炮、嘀嗒筋（我们的方言，我在网上也没查到这种东西的官方名称）等等。

仍记得小时候家里不富裕，从抽屉里偷出钱买了很多窜天猴和摔炮，多的我的衣服都兜不下，被发现钱少了的母亲逮到，结果就是一顿暴揍，这是我人生中第一次挨揍，所以印象深刻。

点窜天猴的时候，要小心往下喷出的火，不小心会燎到手，聪明如我，我一般都是戴着手套点。

窜天猴

3

如果说，爆竹声声响是年味的预热，那年味的鼎沸肯定是饭菜香。

虽然咱中国有八大菜系估计每道菜都吃一遍的话一辈子都吃不完，但家里的饭菜才是我们魂牵梦绕朝思暮想的所在。

我给别人介绍油炸绿豆丸子，他们听了以后说从来没吃过，因此我觉得每家都有自己的特色菜。

我们家过年油炸的绿豆丸子，之所以叫绿豆丸子，是因为往面粉里掺了绿豆粉。

把白萝卜红萝卜擦成丝，加入油盐水倒入面粉和绿豆粉，绿豆粉占的比例少些，然后混合揉好，就可以油炸了，炸出来的丸子圆圆的有些黑，虽然外观可能比不上普通的油炸丸子白嫩，但好吃啊，好吃才是王道，不是吗？

一般的油炸丸子吃几个就会腻，油比较多，绿豆丸子里的绿豆粉刚好可以解油腻，所以，绿豆丸子我总是吃不腻。

我们家一炸绿豆丸子就会炸上一大盆，不管是直接吃还是和白菜炖着吃都好吃。

我尤其喜欢把绿豆丸子一切为二放到快要做好的菜汤里，这样喝着菜汤吃着快泡软的丸子头真是好好味啊。

当然炸东西的话不能只炸丸子，我也爱吃炸的地瓜，炸地瓜我们家做的可能又有不同。

把地瓜洗净去皮切成条状，直接下油锅炸，这样炸出的地瓜条吃起来不腻，外面脆脆的里面软糯，刚出锅的最好吃，放久了就会变软。

油炸丸子 地瓜条 肉馅

4

前面提到我把最爱的绿豆丸子泡在菜汤里，觉得就是人间美味了。

那这个菜汤的灵魂就在肉馅里。

虽然平时包水饺也弄肉馅，但还是觉得小时候过年期间的肉馅最美味。

现在人们充分的享受便利，在超市或菜市场看上一块肉就直接让卖家把肉搅碎了，肉馅简单易成。

小时候做肉馅都是先把肉切成小块再切成丁，然后用刀剁碎，剁好后用油盐酱花椒面等调味，放多些油把肉馅养起来。

养这个字用的妙，的确，做好吃的首先要对食材充满情意。

肉馅做好后，可以加上蔬菜就变成水饺馅，把肉馅塞进两片薄藕中挂上面糊就成了藕合。

我最爱做菜汤的时候，舀上一勺肉馅爆炒后，放些许葱花菜叶翻炒，加入少许酱油就可以添热水了，水开后倒入面粉水，等锅再次沸腾打入蛋花，放盐，美味的菜汤做好了。

5

为什么觉得小时候年味浓，或许是因为小时候对喜悦的敏感，对食物的渴望和热爱。

为什么越来越觉得现在年味越来越淡，或许是因为我们不再会去觉察小小的喜悦，我们对食物不再珍惜不再会静下心来品尝。

年味里有对家的眷恋，有对未来的向往，有对过往的回望。

希望我们都能从爆竹声声中听出对新的一年的期许。

希望我们都能从食物里品尝出浓浓的亲情，家人对我们的思念，以及我们都未曾大肆表露出的爱。