叶妈妈开小灶：神似炒饭！不用米饭的美味，比炒饭做法简单还健康

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第192期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

早在第38期、第116期、第129期

咱们陆续奉上了缤纷炒饭、三蛋炒饭、三丁酱油炒饭

本期叶妈妈依然带来一道“炒饭”

只不过这“炒饭”不用米饭炒制

却有着炒饭的神韵

在这道“炒饭”面前，上述炒饭简直弱爆了！！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

神似炒饭！不用米饭的美味，比炒饭做法简单还健康_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第192期：无米炒饭，此乃巧妇可为无米之炒（做法视频详解）~！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

花菜（半颗）、西兰花（一小颗）、鸡脯肉（100g）、鸡蛋液、

生抽、胡萝卜（小半截）、黄瓜（小半截）、

食用油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.先把鸡脯肉切条，然后切丁待用

--步骤2--

2.胡萝卜切片、切条，然后切丁待用；黄瓜同样切片、切条，然后切丁待用；西兰花直接切碎待用

--步骤3--

3.从花菜茎部切下花球，茎轴部位请去除

--步骤4--

4.切好的花球全部剁碎，剁成“米粒状”待用

--步骤5--

5.下面把鸡蛋液搅匀，全部食材处理完毕即可“炒饭”

--步骤6--

6.热锅中倒入食用油，下入鸡蛋液。鸡蛋发泡，翻面再煎，然后快速炒散，鸡蛋散开且金黄铲出待用

--步骤7--

7.不换锅，再次倒入食用油，放入鸡脯肉丁炒开，鸡肉炒至嫩白铲出待用

--步骤8--

8.不换锅，又又又一次倒入食用油，加入“花菜米”中小火轻炒开

--步骤9--

9.花菜翻炒1、2分钟后，下入胡萝卜丁、西兰花碎、黄瓜丁全部炒开

--步骤10--

10.食材软嫩，加入炒鸡蛋、炒鸡丁，撒上盐，倒入生抽，全部翻炒拌匀，“炒饭”入味入色就能铲出品尝了

本期“魔怔”提醒：↓

1.炒制食材可随意搭配，但洋花菜（花菜或花椰菜）除外。

2.花菜的茎很硬，不建议剁碎来炒制。

3.鸡蛋与鸡脯肉一定要分别炒一道，这是因为它们与绿菜的成熟度不一致。

4.食材炒制易熟，因此要控制好火候（中小火）！

本期话题：↓

“真香”鼻祖王境泽吃的是哪种炒饭？

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