叶妈妈开小灶：很多人不愿啃的鸡翅部位，换个吃法，香辣爽滑，鸡尖赛

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第170期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

爱吃鸡翅的朋友请~举手~

不用猜

我们隔着屏幕都能感受到大家的“轻而易举”

虽然鸡翅膀怎么烹饪，大家都极为爱啃

但是很多人对鸡翅上的鸡尖部位却并“不感冒”

今天我们就用一个讨巧的吃法

来让你对鸡翅尖“爱不释口”！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

很多人不愿啃的鸡翅部位，换个吃法，香辣爽滑，鸡尖赛鸡腿！_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第170期：要想鸡尖赛鸡腿，那先看看做的吃法（干椒鸡翅尖做法视频详解）对了没！这里推荐你一个~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

鸡翅尖、干辣椒、

生抽、姜片、大蒜、

冰糖、草果、八角、花椒、

菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.鸡尖放入装清水的锅中，（开盖）大火煮开

--步骤2--

2.趁此，将冰糖拍碎（利于炒制）；草果拍烂（利于炒制）

--步骤3--

3.干辣椒剪成或切成小段

--步骤4--

4.鸡翅尖煮至七八成熟，关火捞出

--步骤5--

5.紧接着将鸡尖过一道冷水“留鲜”，这样能使其肉质不软烂、不粘黏，过完冷水，装盘滤水待用

--步骤6--

6.热锅中倒入菜油，放入冰糖，快速炒化

--步骤7--

7.冰糖一化，下入姜蒜、草果、八角、花椒、干辣椒，小火炒开

--步骤8--

8.食材稍微爆香，立马加入鸡尖翻炒拌匀

--步骤9--

9.食材拌匀，撒上盐，浇上生抽，炒匀入味

--步骤10--

10.鸡翅尖入味变金黄即可铲出啃鸡翅了

本期“魔怔”提醒：↓

1.鸡翅尖先下锅沸煮一道，除为了煮熟，还为了去除血渍和异味。

2.冰糖、草果拍烂能快速炒化、炒入味。

3.干辣椒一定要多放（本期我们放少了）点，与鸡尖摆盘才色味俱佳。

4.调料下锅要小火炒（不会糊），当鸡尖下锅则改成大火爆炒，一小会儿即可出锅食用。

5.鸡翅尖富含蛋白质与脂肪，因此不要吃过多。

本期话题：↓

快熟的鸡尖剁碎后爆炒能下饭吃吗？味道如何？

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