十里苗寨最美的一碗酸梅汤

作者: 切花换酒食不语 | 来源:发表于2016-07-28 21:29 被阅读297次

    我叫妮翁卡,今天是我十四岁的生日,我从小生活在千户苗寨里。

    网上都说我们寨子坐落河谷,周围群山怀抱,重峦叠嶂,还有白水河蜿蜒穿寨而过,吸引了很多游客前来参观。

    这一天我穿上了苗族小姑娘特有的民族服饰,打算给阿公阿婆请安,然后讨生日礼物去。

    我跑步的样子像风一样潇洒,翻过两个小土丘就到了阿公阿婆开的小酒馆了。

    “阿公阿婆,我来了!口渴!”

    “怎么一进门也不跟房客们打招呼,倒学起贾宝玉来了!”

    “贾宝玉?啊!莫非阿婆又为我准备好了冰镇酸梅汤?”

    我也不擦手,抓起柜台上餐盘里的乌梅就往嘴里塞。

    “吃几颗酸甜的乌梅,回头再咕噜咕噜喝点水进肚,不也是酸梅汤嘛!”

    阿婆也不理我,撩开通向后厨的帘布,为我端出一大瓶冒着冰气的饮品来。

    “就是古时候的贾宝玉也没有你这待遇啊,他被他爹揍的时候,还心心念着酸梅汤,你这什么也没付出,就有得喝了!”阿婆一边唠叨着,一边将这汤水倒在了三个茶杯中,一杯先给了在旁边看电视的阿公,一杯给了刚进来的房客,最后一杯则到了我的手中。

    这个新来的房客面相有点腼腆,但喝起酸梅汤的架势一看就是女中豪杰啊。

    “我敬你是条女汉子,干杯!”她居然先发制人地向我邀杯,我愣了一下神,又看了看撸起裤腿,一只脚还贴着屁股踩在座椅上的自己,突然大笑起来。

    “姐姐,你是哪里人,我看上你了。”

    “食不语。”她淡淡地瞥了我一眼,又倒了一杯,一干而尽。

    “还有这省名?”

    “俺们那是自治区。”

    后来教她做酸梅汤的时候才知道,原来她叫公子胡吃,年龄不详,出来旅行的时候钱包丢了,好在我们家小店从祖上就能赊账,她便自告奋勇地说进后厨做饭洗碗来抵债。

    “胡吃,你什么饭都不会做,连酸梅汤都要我来教,你哪来的勇气要用厨艺抵债的?”

    “啊哈,我觉得还是你阿婆比较有勇气吧,居然敢用我!”她哼着小曲儿,将新鲜的乌梅和干山楂冲洗干净,然后放在凉水中又澄清了一遍,而我这边已经准备好大半锅水,就等那半斤乌梅和干山楂下锅了。

    我家的酸梅汤远近闻名的好喝,因为是祖上传下的手艺:乌梅和山楂下锅前一定要先用水泡开,下锅后用大火烧到沸腾转小火,再煮上个大约四十分钟的样子,等到锅中的水已经蒸发一半,颜色变深的时候就可以下冰糖了。

    “哎呀!胡吃,快放冰糖!!”

    “放多少啊?”

    “你想喝什么样的甜度就放多少的冰糖。”

    然后,胡吃拿了我们家半桶冰糖过来,被我一个凌厉的眼神乖乖交给了我。

    我是喜欢酸梅汤清凉酸甜的味道,太甜过腻,太酸又不爽口,中华美食之所以区别于别国,就在一个“适量”的词儿。不需要食材完全按照规定分克辨升的,厨艺讲求的是一种感觉,而如果我讲给这个远道而来的吃货,估计她也是一时半会理解不了的。真不知道她口中那个“食不语”的饭馆是怎么开起来的。

    适量的冰糖放入锅内,撒些桂花干,再煮几分钟,就出锅了,用滤网过滤掉固体的渣滓,将酸梅汤冷置后,再放入冰箱里,就等着一小时后喝啦。

    忙了一下午,看胡吃洗了好多盘子也不容易,就带她从我的密道爬上了吊脚楼的顶端。

    可能因为第一次俯视我们的寨子,有点惊艳到她了,她说寨子的人可真勤劳朴实啊,日出而作,日落而息,没钱还能喝上酸梅汤。

    “我再小一点的时候,也是夏天的傍晚,庭院里纳凉,妈妈做了酸梅汤,爸爸给我讲故事,星星就像今晚这样亮,然后在吊脚楼里捉迷藏。”

    她听的有点痴,然后便趴在我腿上睡着了,我觉得她的睫毛还挺长。

    这个生日里我收到了阿公阿婆送的银项圈,爸爸妈妈送的碎花裙子,还有,胡吃放在柜台前的一束插花。

    从来没有见过这么美丽的插花,就好像一群花仙子在丛林中复活了,冲着我不停地眨着眼睛。

    我捧起它们跑向胡吃的房间要致谢,在门口,看见她跟一个男人视频,便很好奇的躲在角落里偷看。

    “喂,颖王爷。”视频那头的男人看来叫做颖王爷。

    “公子,你还知道打电话回来,上次烤箱的事情没找你算账呢!”声音听起来好有磁性。

    “嘿嘿,你最近可以多下点面条,不烤东西呗。”胡吃一脸谄媚。

    “说吧,又闯什么祸了。”颖王爷两手一摊,表示很无奈的样子。

    “我钱包丢了,新办了卡,你给我打点钱呗!你可以把我窗台的百合剁了做玉米羹当利息呀!嘻嘻!”

    ……

    我一直等到胡吃挂了电话,才羞答答的小碎步过去,一脸情迷地望向她。

    “干嘛,我可不打算年纪轻轻就出柜了!”

    “公子,可以给我颖王爷的微信号吗?”

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    这就是食不语,一般卖花,二般做菜。

    我们想为每一个美食,写一个故事,无论喜悲!

    如果哪一天,你恰巧路过,请一定要进来问一声:“公子,桃花怎么卖?”

    颖王爷一定会臭屁的告诉你:“不卖不卖,明年开春,我就切了桃花换酒喝!”

    我有故事,也有酒

    你愿意切三两桃花吗?

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