洋葱和牛肉是很经典的搭配，洋葱可以去掉牛肉的肉腥味，让整个菜式香味更加浓郁。孜然特别的香味为这道洋葱牛肉增添了独特的香气。
洋葱配牛肉是经典也是很简单的搭配方式，牛肉含脂肪和胆固醇很低，很适合日常食用，属于比较提倡的健康肉食。洋葱具有很强的杀菌能力，能降血压，防癌症和细胞老化。在西餐中我们也经常看到洋葱和牛肉的搭配，是一种传统的提倡强身健体的菜肴。
洋葱和牛肉的搭配，好吃又不长胖，非常适合减肥达人和正在长身体的孩子们食用。常见的有牛肉丝和洋葱丝一起炒，而今天我们要做的是牛肉粒和洋葱丁的搭配。
【孜然洋葱牛肉粒】：
主料：洋葱、牛肉、红辣椒
辅料：盐、胡椒粉、孜然、老抽、生抽、料酒、耗油、红酒
1、牛肉一块解冻切成牛肉粒，半解冻状态更容易切成大小合适的牛肉粒。白洋葱一个红辣椒一个，洗净备用。
2、洋葱切丁，红辣椒适量切丝，牛肉粒用盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、耗油拌均匀腌制30分钟。
3、架锅开火，适量油6=7层热，倒入腌制好的牛肉粒快速翻炒，待牛肉粒变色后捞出到一个干净的小碗里备用。
4、锅里余下炒牛肉的油不要倒，继续倒入洋葱丁和辣椒丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀。
5、待洋葱差不多熟的时候倒入刚才的牛肉粒，加入一点红酒，盖上锅盖焖一下，然后打开锅盖一起混合翻炒。（洋葱有的人喜欢吃生一点，而有的人又喜欢吃软熟一点的，所以根据自己的口味看成色就可以。）
6、撒入适量孜然粉翻炒。
7、出锅。我喜欢稍微软熟一点的洋葱，所以炒得比较久一点。牛肉的口味也是根据自己的喜好来控制时间，在第一步炒制牛肉的时候就可以想炒制成几层熟就几层熟，捞出备用不跟洋葱一起炒也是为了保持牛肉的鲜嫩。最后再一起混合炒制，让味道相互互补搭配得更好。
这道菜如果不喜欢孜然的可以不放孜然，孜然的加入一方面也是为了去除牛肉的腥味，另一方面是增加了孜然独特的香气。牛肉比较嫩，腌制入味，因为前面的大火快速翻炒让其肉质迅速的缩水，牛肉看起来外表炒制得酱黄，里面还是很嫩的肉质。
我家小朋友比较喜欢吃这道菜，一粒粒的牛肉吃起来也比较方便，她说吃起来跟外面的铁板烧餐厅里现场炒的牛肉一样好吃。很高的评价，同样，也希望看这篇文字的你也喜欢，谢谢：）
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