【悠悠美食】红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道传统名菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，味道可口，营养价值丰富，可以增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻，可美容养颜，哺乳期女子食用还可以起到催乳和美容双重功效。
另外具去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
为了老公，特别做了这道菜，他吃了之后赞不绝口呢，也希望大家喜欢！
1. 将猪蹄刮毛干净，剁成小块，放置锅里加凉水煮，大约五分钟，撇去浮沫。
【悠悠美食】红烧猪蹄
2. 将猪蹄捞出洗净，控干水分。
【悠悠美食】红烧猪蹄
3. 准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，另外备好老抽、料酒、冰糖或白糖、盐
【悠悠美食】红烧猪蹄
4. 锅里放油，再放入糖，炒出糖色，冒出褐色的泡沫。
【悠悠美食】红烧猪蹄
5. 将猪蹄翻炒，待猪蹄变色后，倒入适当料酒。
【悠悠美食】红烧猪蹄
6. 倒入材料，加上老抽上色，进行翻炒。
【悠悠美食】红烧猪蹄
7. 加水没过猪蹄，先大火，后小火，焖锅煮50分钟左右，
【悠悠美食】红烧猪蹄
8. 炖烂后，加盐调味，再焖5分钟。
【悠悠美食】红烧猪蹄
9. 最后收浓汁装盘。
【悠悠美食】红烧猪蹄
小贴士：
1. 生猪蹄开始要用凉水，这样肉质就不会僵硬，闷锅煮时最好用热水。
2. 如果能用压力锅，可以缩短时间，肉质更软，或者小火慢慢炖
3. 猪蹄中脂肪含量相对较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石患者最好少食用。
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