榆钱

我小时候，我们家是队里大缺粮户，每年靠政府接济过日子。只有在过年时才能吃顿大米饭，自然我就像从饿牢里出来一样，吃得撑圆肚皮，甚至撑得难受。平时就是吃红薯玉米糊糊，再就是每年阳春四月，母亲做的榆钱饭，够我们吃好一阵子，使我们姊妹度过那半饥不饱的年代。

每逢春暖花开，草长莺飞季节，也是榆钱成熟之时，榆钱翠翠绿绿，一簇簇，一撮撮挂满枝头，像钱串子。榆钱的叶子形状圆圆的，中间是种子，一个小硬子，去掉是一个小圆孔，像铜钱，故名榆钱。榆钱谐音余钱，农村传说：吃榆钱有余钱。我们小时候每年春天吃榆钱是必不可少的。

榆钱是一种生长在我国东北和华北地区的落叶乔木，可安神作用，可以健胃益气，止咳化痰等功效。为榆树科植物榆。榆钱纯天然的，香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中记载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羮食，甚佳。”榆钱可以生吃，加入白糖，或盐拌匀即可食用，简单方便，香甜柔软。我们每年是蒸熟再炒着吃，口感极佳，美味无穷。

做好榆钱饭，很费一番功夫。母亲个子矮小，每次摘榆钱时，母亲都要搭个凳子，再用一个竹竿，竿子顶端绑个镰刀，母亲站在凳子上，双手举着竹竿，头扬得高高的，使劲钩上树枝，再用力往下一拉，就把挂满榆钱的树枝割断，树枝掉落地上，随之有些榆钱也洒落一地，一片翠绿。母亲黄昏时坐在小板凳上，拿起一个个树枝，三个指头一撮很轻巧地把一片儿片儿榆钱摘下来，母亲摘得很仔细，大多只摘叶子，不带根部小黑点。摘完后，母亲又逐个拣掉碎叶子，虫子和细小树枝。然后再用筛子一点一点筛干净，接着反复洗几遍，直到水清为止，再把洗净的榆钱均匀铺在案板上凉至半干，放入盆里，均匀拌上干面粉，拌至酥松不粘，然后放入蒸笼里蒸二十分钟，母亲最后又用油炒，放入调料和葱花，香菜，一盘色香诱人，香喷喷的榆钱饭出锅了。每到此时，我已垂涎欲滴。我抢着去盛饭，母亲就笑着说，都有都有，管你们吃个够。你们现在还能吃上熟的，我们小时候连生的都抢着吃，榆树都被砍成光秃秃的了。

母亲无论再忙，每年春天她都要抽出时间给我们做榆钱饭，在那特殊的年代里，虽然没有温饱，但年年有母亲做的榆钱饭，我们也不曾挨饿，榆钱是我们的充饥之物，榆钱没有钱的铜臭，只有自然的本味，一片片，一串串，不积富贵家，不弃贫贱舍，它是荒年救命钱，它是丰岁清心玉。它串了几多春秋，串了我的童真，串了我的思念，它默默无闻，朴实素雅，像母亲一样只有付出，不求回报。榆树随风一吹，片片榆钱纷纷扬扬，散落在天涯，却把我的童年记忆挂在树梢。

我长大后已远离家乡，母亲也离我而去，我 再也吃不上母亲做的榆钱饭了。虽然我在异乡每年也自己做榆钱饭，但总觉没有母亲做的好吃。长大后也去过很多城市，吃过许多美味佳肴，但唯独留恋母亲的榆钱饭，素淡而芳香，余味无尽。

岁月在榆树的浓浓淡淡中飘逝着，时光在榆钱的萌芽和飘零中流淌着。一晃多少年过去了，一个少年转眼成了中年。然而，少年榆钱留在心中的印迹却愈加清晰。对榆钱的情怀越来越浓，那香甜醇厚的味道，永远留在心中。

我虽离开家乡，父母也离我远去，可我留恋着故乡，因为我的根在那里，生在那里，长在那里，就像榆树的根扎在大地，榆钱眷恋着树干。那热气腾腾，芳香四溢的榆钱味道牵引着我的味觉和目光，仿佛又看见母亲矮小的身影，踩在凳子上，正用力地钩着树枝。