一杯奶茶

今天，我来讲讲奶茶，一杯香醇的港式奶茶。

关于港式奶茶的由来，度娘是这样描述的：

英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。

真是妙啦！我不禁要为港人的灵机点赞。讲真，吃货的品味全在点滴的细节里。

这道独特的饮品，后来，也成了我家豆妞的心头爱。

港式奶茶又名丝袜奶茶，是香港人日常下午茶的标配。

某天午后，豆妞也用它来招待她的小闺蜜，并且，还是豆娘亲自手作的。

做港式奶茶茶胆需要经过煮茶、撞茶、茶水回温几个必要步骤。

热奶茶是茶胆与淡奶按3:1的比例混合而成；原味冻奶茶则是先将茶胆与淡奶、糖兑好后冻成茶冰，再将茶冰放入热奶茶中。

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食材清单（四人份）

锡兰红茶        30克

纯净水    1000毫升

黑白淡奶         适量

细白砂糖         适量

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方法/步骤

1.取一只小锅倒入1000mL纯净水，烧开。

一杯奶茶

2.水烧开后，手持装有30g锡兰拼配茶粉的撞茶袋放入锅中，调小火烧4—6分钟，关火。

一杯奶茶

3.手持撞茶袋移至备用的冲茶壶中，将小锅里的茶汤冲入撞茶袋，以此方法来回冲四次。

一杯奶茶

ps：来回倒数次(称为撞茶)，其作用是使茶和空气充分接触，可使奶茶更香滑。倒的过程，可尽量把壶与锅之间的距离拉高，让茶水充分起泡为最佳。要注意安全，控制茶水不要倒出来。

4.撞好的茶水即是茶胆，茶胆要开小火回温。接着，把茶胆倒入加好黑白淡奶的奶茶杯中，茶胆与奶的比例为3：1，并根据个人口味加入白砂糖。

一杯奶茶 一杯奶茶 一杯奶茶

ps：茶胆与奶的比例可以依个人的口味调整；白砂糖的份量多少，看个人喜好，适量的糖可使奶茶更香滑。

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一杯奶茶

微雨的冬日，手捧香醇的奶茶，轻声细语甜甜笑。姑娘家的友谊在茶液里氤氲、荡漾……一杯奶茶，比阳光还温暖。

一杯奶茶