饺子

饺子

饺子是中国民间历史悠久的传统小吃，深受广大民众的喜爱，我也特别喜欢吃饺子。民间有冬至吃饺子的习俗，到了冬至这一天，家家户户都要吃饺子，寓意祛病驱寒，防止冻耳朵，希望健健康康的度过这个冬天。据说这是为了纪念医圣张仲景在冬至这天为百姓舍药而流传下来的。

饺子的皮儿有两种，一种是方的，一种是圆的。我们家乡的饺子都是用方皮儿包的，一般我们在超市买的速冻饺子都是圆皮儿的，在饭店里吃的也是圆皮儿的。饺子的馅儿各种各样，有鸡蛋韭菜的，香菇猪肉的，牛肉的等等……这个全凭个人的喜好，选择自己喜欢的馅儿。

我会包饺子，还是小的时候妈妈教我的，妈妈的饺子包的好看，饺子皮儿也擀的好。我喜欢吃妈妈包的豆腐馅儿的饺子，妈妈有时也会包上一些甜饺子，把芝麻捣碎了，在里面放上一些白糖，搅拌一起，芝麻馅儿就做好了。芝麻馅儿的饺子又甜又香。每年的除夕夜，妈妈总是早早的炒好饺子馅儿，白白嫩嫩的豆腐被妈妈炒的白中带着一些金黄，把萝卜切丁，放到里面跟豆腐搅拌一下，再撒上一把绿油油的葱花，大有锦上添花之感，甚是好看。把炒好的饺子馅儿放在一旁等待等冷却。春节晚会开始了，我们便围坐在一起，一边看电视一边包饺子，除了爸爸外，家里人都会包饺子。我们包饺子的方法都一样，但每个人包出来的饺子都不一样，妈妈包的饺子最好看，像字一样，清秀隽永。我包的饺子胖嘟嘟的，可能是馅儿放的过多了，圆圆滚滚的，像一个大胖妞儿似的。为了好玩儿，弟弟便找来了一些一元的，五角的硬币，洗净了也包在饺子里面，初一早上吃的时候，看谁能吃到，谁在来年必定有好运气，财源滚滚。弟弟为了像我们炫耀，总是偷偷的把包有硬币的饺子偷偷的全都舀到他的碗里，然后一脸的的说他吃到的最多，嘲笑我们吃到的少，看他那得意样儿，我们都懒得跟他计较，就由他去了。

工作以后，回家的次数变少了，回家的时间也越来越晚，便再也没有同家人一起包饺子了，也很少再吃到妈妈包的饺子了。每当我想吃饺子的时候，就会想起那时包饺子时的欢乐，吃饺子时的幸福，也会想起那时的自己，想起妈妈擀面皮儿时的身影。