一张表告诉你各种肉类的营养含量！
一张表告诉你各种肉类的营养含量！
健康吃肉的4个原则：
肉类摄入不均衡、过量，会增加疾病风险。想要健康吃肉，记住以下几点。
多吃白肉，少吃红肉
白肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高。特别是鱼类，含较多的不饱和脂肪酸，利于预防心脑血管病，最好清蒸。
多吃鲜肉，少吃加工肉
最好采购新鲜的肉，不得已吃加工肉制品时，可先在开水里煮一下再沥干，以减少盐分，然后再烹饪。建议搭配新鲜蔬菜食用。
多吃瘦肉，少吃肥肉
肥肉成分主要是脂肪，血脂高者一定要少吃。瘦肉成分主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素。建议少吃肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪红肉。
多低温烹调，少油炸煎烤
采取煎、炸、烤的烹调方式时，油温会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还会产生有害物质。
比如，烧烤、煎炸鱼类、肉类时，会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物。建议烹调肉类时，采用蒸、煮等低温方式。
来源|《生命时报》（版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）
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