台州小海鲜

      前晚和一个大学闺蜜在合肥夜宵到12点多，是在我们一直夏季的聚会地老六龙虾。这家真是我们从07-08年左右的25元一斤吃到现在的80元一斤。说实在，这次吃的虾的质感不如以往，但蘸料依旧不错，吃的是为了一个熟悉的地方，熟悉的人，还有那种空气中弥漫的老味道。

      今天中午继续相约，约在了这位同学单位附近她们发现的一家小海鲜馆。据说老板家在台州有船，老板娘这一代在合肥比较有经商头脑，从2015年做家里的外卖，到现在开起一家口碑不错的小海鲜馆，口味和品质都还不错。推荐几个喜欢的菜。

台州小海鲜

      抖音上最近很火的是在海边抓蛏子，找个小洞，到点盐，蛏子就自己出来了。同桌的一位朋友是青岛即墨人，说从小在海边，一直都没学会这一招。大抵就跟黄山人没有学会冬季在竹林找冬笋的窍门一样吧，什么看竹子的方向，看竹根走向，总之我是看不出来的。

台州小海鲜

        蛏子确实很肥，用的是海盐焗出来的，中午时客人不多，所以没等多久就上桌了。肥大的蛏子肉在海盐的焖焗中充分展示小海鲜的新鲜感，提前养过的蛏子，没有什么沙子，很爽口。比葱油和爆炒更能呈现小海鲜的原味。也没有什么杂七杂八的腥味。

台州小海鲜

        据说台州人吃海鲜，讲究个应季时令。什么季节吃什么海鲜，很有一番说头。冬至过后到清明前后，蛏肉肥嫩饱满，味道最佳，小暑前后的蛏子也不错。最不济的是秋天，蛏子在白露前后抱卵，寒露前后产卵，这段时间的蛏子寡淡无味。所以这个季节吃蛏子，正好。

台州小海鲜

      还有一道让我惊艳的家常菜，用鲜贝、虾仁一起浓汤烧冬瓜。之前在宁波、厦门等地喝过鲜贝冬瓜汤，总觉得味道太清淡；有许多地方用干虾米烧冬瓜，又觉得带着些海腥气。这道浓汤鲜贝烧的冬瓜，冬瓜切片，烧的软烂但还成型，汤头很浓，不管是单吃，还是拌饭，都觉得口感丰腴，但又一点不腻，冬瓜的清爽也在其中，大赞一下。

台州小海鲜

      冬瓜，也是小暑时节的应季菜。天热，人也容易烦躁，没有食欲，冬瓜有生津止渴、消暑的功效，而且钾离子含量高。闷热的夏天经常吃冬瓜，可以促进消化，降低火气。

      至于这家店的名字，在合肥的朋友可以私信我，就不在这里说了，以免广告嫌疑。