酸豇豆炒笋丁，纯素，没有肉末。
下饭菜，最适合在清晨配一碗清粥。酸豇豆炒笋丁，开胃下饭，不知不觉，呼啦呼啦一大碗粥就见底了。
泡菜是四川妹子的必备，无论走到哪里，泡菜坛子肯定会有一坛。
而我，有两坛。
酸豇豆是百变神器，可以炒万物。
春天的季节，吃过嫩笋尖之后的根部，搭配酸豇豆来炒笋丁最适合不过。
【制作方法】：
1、捞出适量酸豇豆。
2、酸豇豆切丁，笋切丁，胡萝卜切丁，泡椒泡姜片再来一点，统统切丁。
3、架锅热油，油热后下蒜泥和泡姜泡椒。
4、下胡萝卜丁，此时还可以下洋葱丁（如果有的话）
5、下笋丁，加少许盐翻炒一会。（笋在一开始就焯水过哦，此时我用的是焯水过的笋根部分。笋尖早吃啦……）
6、下酸豇豆，翻炒一会就起锅啦。（酸豇豆不适合炒太久会软掉就不脆啦。）
这个菜是很家常很家常的下饭菜，酸豇豆炒万物之一。
时常备着，下饭，配粥。
没有颜值，纯粹是一盘简简单单的下饭菜。
仅此而已。
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