上次讲了炖猪肚汤的做法，筱青看了后趁周末也按步骤做了炖汤，说第一次弄味道还挺不错，就是清洗起来太费事啦。哈哈！本来就是洗的步骤最烦人嘛。
筱青在微信里跟我吐槽，每天下班后实在不想花心思做饭啊！紧赶慢赶总觉得时间不够用，晚餐要不就是下个面，要不就事先买个烧腊、回家弄个青菜凑合一下就搞定一餐了，实在想不出要做什么菜。
是啊！确实，我也是经常走到菜市场里，兜了几圈，也不知道要买什么菜。后来想到了一个好方法，直接把之前做的喜欢吃的菜拍照留念，等实在想不出做什么菜时，按图买材料回家做就搞定啦。很搞笑对不对？你也可以试试哈！说不定当你时间紧迫又想不起要做什么晚餐时，就可以帮到你呢！
今天，来一餐做起来比较快速，又丰富营养的晚餐吧。
准备材料：带鱼、牛展（牛肉）、猪肉（带肥肉）、九肚鱼、白贝、豆腐、椰菜、黄椒红椒、姜、香菜。
菜谱：三菜一汤
香煎带鱼、
爆炒牛展、
猪油渣炒椰菜、
九肚鱼豆腐白贝瘦肉汤
你可以参考我的步骤，我自己觉得这样更省时间呢！
带鱼冲洗干净撒盐腌制着。
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牛展肉切薄片，越薄越好（也可以让卖牛肉的帮忙切好，可是我个人认为还是回家整块洗净再切干净点）。牛肉的纤维组织较粗，如果顺着纤维的纹路切，这样会比较难入味，吃起来也嚼不烂。所以建议横切，逆着纹路来切，切好放入酱油、料酒、生粉、橄榄油，拌匀放着（先别放盐，放了盐炒出来的牛肉容易硬，口感一般）。
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搞定前面这两样，淘米煮饭。
开火煎鱼了，煎带鱼时，锅一定要烧热，然后再放油，不然鱼容易散、粘锅。
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在这过程里，将买回来的猪肉肥肉剔出来切片在上面撒点盐，放盘备用。瘦肉剁碎了，用盐、生粉、酒、酱油、油拌匀。
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这时，带鱼两面已煎成黄金色，装盘。皮脆肉嫩，香！
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锅洗净，放入肥肉片煎油。椰菜洗净切丝，倒入锅里跟煎出来的猪油渣一起猛火翻炒，淋一点点开水在锅里（开水不会降低锅的温度），撒盐，再翻炒一下，装盘。用猪油渣炒出来的椰菜又香又脆特别好吃。
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把白贝用盐搓洗后，放入汤锅，加水、姜丝，开火。
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九肚鱼、豆腐冲洗一下，稍微撒一点点盐备用（后面告诉你为什么要放盐哈哈）。
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锅洗净，烧热放一点点油，放入切好的甜椒翻炒，装盘（盐可放可不放）。
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开大火，锅烧热，（我觉得这一步很重要，热锅炒出来的牛肉嫩嫩的）倒入油开猛火。将切好的牛肉放进去翻炒几下，撒盐，倒入勾兑好的生粉水（约两调羹就好），再翻炒几下，装盘。千万不要炒太久，牛肉老了就不好吃了。放在牛肉下面的甜椒会吸收牛肉渗出来的汁，味道很好。一口牛肉一口甜椒，美味啊！
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这时，汤锅里水已烧沸，放入肉碎、九肚鱼、豆腐，盖上锅盖，继续烧开后关火，盖子先别揭开，稍微焖一分钟就可以了。记住，不需要放任何调料了，之前的材料已经都已调好，汤在烧滚的过程中各种材料已经将味道渗入汤水里，这就是为什么豆腐跟九肚鱼要先撒一点点盐的原因。一道鲜美的汤就上桌啦！九肚鱼富含蛋白质，又提高免疫力，喜欢可以多做来吃。
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做菜时，我比较喜欢配颜色。颜色好看，做菜的心情更轻松愉快，小朋友吃起来也更加有胃口。怎么样？有兴趣试试做菜吗？
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