花菜，看着好看做起菜来总感觉手足无措。清炒吧总感觉没有炒熟的感觉，硬硬的，放在嘴里吃起来哗叉哗叉的感觉，特别不喜欢。
单纯做汤吧，也很容易煮烂，看上去黏糊糊的，没有花菜的形状，汤色混浊，哪里还有食欲？每回做汤总是剩下一大半，最后白白倒掉，有点浪费。
哎，真麻烦，炒也不行，煮也不行，怎么办？外面吃饭也很难看到有把花菜做得好吃的店铺。自己能不能创新一下？理工男就喜欢琢磨，还真的被我做出来全家喜欢的以花菜为主的菜肴，花菜肉片汤。
买来猪瘦肉切成肉片，放入淀粉拌匀，加入葱花、适量盐调味。花菜用手掰成大块，葱花切细（个人经验，葱花要多一点）备用。
锅里放入适量的菜油，等油温上来后，倒入拌好的肉片翻炒断生，然后把肉片盛起。放入掰成块的花菜翻炒均匀，加入你需要量的清水，盖上锅盖闷煮几分钟。煮开后，加入断生的肉片，再次煮开，加入少许盐调味。加入备用葱花起锅即可。
一道美味的花菜肉片汤完成。汤色清澈，味道鲜美。肉片酥嫩爽滑，花菜形状美观清新，用嘴轻轻一咬没有那种哗叉哗叉的感觉，酥而不烂，口感绝佳。即不像清炒时那种吃生花菜的怪味，也没有大火煮汤时那种糊烂的如同吃面疙瘩的糟糕口感。汤看上去没冒什么热气，由于液面被油膜覆盖，不小心就会烫嘴。
外面酒店，小吃店，它们的菜单上从来看到过有这道菜，这汤属于我个人的创新菜。家里做花菜肉片汤，每回都是喝个精光。喝完汤还有种意犹未尽的感觉，巴不得天天做。渐渐的也成了我们家的特色菜，百吃不厌。
2019.5.1
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