过年的记忆

过年的记忆

元宵刚过， 过年的记忆还停留在脑海里，让人回味。
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说起过年的记忆，儿时的经历最为难忘。记得小时候，最期盼的就是过年了。那时候，每家每户的条件都相差不大，家里孩子也多，日子都过得比较紧巴，平时家里都是以平常蔬菜为主，少见荤腥。哪天家里餐桌上有个辣椒炒鸡蛋，那也是家里来客了，用来待客以示主人的热情好客。只有到了过年，餐桌上才会有好多平时想吃也吃不到的美味，太诱人了！
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那时候过年，很是隆重，有一种仪式感，所有过年的准备都是按部就班、有条不紊地进行，什么时候做什么，一点都乱不得。一进入农历十一月，家家户户就要开始置办年货了。首先是要腌制各种腊味，香肠、腊肉是必不可少的。即使是再拮据的家庭，也要想尽办法做点，给孩子们一点盼头。所有的腊味都是自家动手腌制的，记得小时候，家里每次做香肠的时候，总是被母亲抓差，帮忙扎气眼、绑绳子、打结。每年这个时候，在我们这个南方小城的大街小巷，就会看到一处处别样的风景，家家户户门口的竹篙上，晒着一串串的美味，有香肠、腊肉、土鸡、兔子、番鸭、猪肝、猪尾巴等等，在冬日的阳光下泛着诱人的光泽，让人垂涎三尺。

过年的记忆

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等到这些腊味晒干，用柴火熏制好，就到腊月初了，这个时候该制作各种点心了。那时不像现在，超市、农贸市场里各种糖果点心应有尽有，正月里待客的点心都是要自己做的。用红薯刨成薄片，然后用油炸成的红薯片，还有一种用粘米和糯米按比例分别浸泡，然后用石磨磨成浆，过滤后再蒸熟，团成团晾到半干再切成薄片去晒，然后油炸的一种点心，我们这叫“片子”，简直不要太好吃了，就是做法太复杂，现在几乎没有谁会去手工做了。用爆米花做的炒米糖（有的地方也叫冻米糖，制作材料略有不同，做炒米糖是个技术活也是个体力活，一般都是家里的男人来做，还得几个人来配合。熬糖是整个过程的关键，火候掌握得不好，一锅糖就砸了，做出来的炒米糖就会发苦。在我的印象中，老爸做得炒米糖几乎是年年成功的，直到现在，那种味道还甜在我的心里，因为这是爸爸的味道，家的味道。老爸已经走了好多年了，这种味道我永远都不会忘记。

过年的记忆
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那时候过年还有一件非常盼望的事，就是有新衣服穿。我们家是有分工的，爸爸准备吃的年货，而妈妈有个更重要的事情要做，就是要给全家所有孩子准备过年的新衣。这是一样很繁重的工作，那时候家里条件不好，不可能到店里去买，我们的衣服鞋子都是妈妈亲手缝制的。每年快过年的时候，妈妈就要在晚上给我们做衣服。因为我在家里最小，又是女孩，妈妈还会为我做一双新鞋。大年三十晚上，早早洗了过年澡（我们这里过年大人小孩都必须洗个澡，大概是要把晦气洗掉的意思），换上新衣服，还要特意到邻居家串个门，其实就是想在小伙伴面前显摆显摆！记得有一年大年三十晚上守岁，实在熬不住睡了过去，第二天早上起来穿好衣服，伸手一掏裤口袋，一个大洞，原来头天晚上藏在裤袋里的花生被老鼠偷吃，把裤袋也咬烂了，我哭得伤心不已，为我的花生，也为我最爱的这条新格子裤。
4、
过年最让小孩子兴奋的就是走亲戚了。不光有压岁钱，还可以到七大姑八大姨家吃好吃的，每天吃东家，尝西家的，每家的菜味道不同，让人乐不思归。过年也是考验各家烹饪手艺的时候，大家都会拿出看家本领，摆上满满当当一桌子的菜。那些自家熏制的腊味就派上用场了，蒸香肠、蒸腊肉，炒熏鸡熏鸭，熏干的猪肝、猪尾、猪耳朵加桂皮八角下锅卤过，切成薄片，可是下酒的好菜啊！男人们喝酒聊天，女人还在厨房忙碌，小孩子已经吃得满嘴流油。“舅妈，你家的腊肉真香！”，“好吃就多吃，在舅舅舅妈这里不要客气哦”。“婶婶，这碗辣椒炒蕃鸭辣得真有味啊，我还要吃碗饭。”一餐餐的团圆饭，透着浓浓的亲情。
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现在家家条件都改善了，平时想吃什么都可以买到，过年时再也不需要自己动手，各种点心应有尽有，很多家庭选择在酒店里请客团圆，省事是省事了，但总觉得缺了点什么。其实，过年就是一家人和和美美地聚在一起，孩子在客厅里打打闹闹，大人们在厨房里忙忙碌碌，开饭了，大家坐在一起喝酒聊天，共享天伦之乐，这才是年的味道，人情的味道！这是中国人的年味，也正是让我们每个人心心念念，不能忘怀的家的味道！