明天就是立春了，春卷可以做起来啦~

一卷不成春，万卷春如醉。明天就是立春了，每年的开春，老妈总会炸上许多春卷，黄的面皮，里面或是甜甜的豆沙、或是炒过的各色蔬菜为馅，油炸过后，作为点心上桌，香气扑鼻。

现如今，春卷里面的馅料也发生了变化。有用青韭、豆芽、香芹等新春时蔬，也会加肉丝、豆腐丝等合炒。当然，吃春卷也是有讲究的，要将薄饼和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉的意思。一转眼就是立春了，你家开始准备做春卷了吗？

韭黄猪肉春卷

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年味十足、鲜香酥脆的春卷，嘎吱嘎吱根本停不下来！全国各地都有春卷，由于各地风土人情不同，虽春卷的外形上没区别，但口味上还有变化的；而韭黄猪肉猪肉春卷则是南方人的大爱，几乎家家户户除夕餐桌上都少不了这道吉祥美食。

准备食材
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肉末300克、韭黄150克

鸡蛋1枚、春卷皮20张、生姜5克

小葱 10克、蚝油20毫升、淀粉10克

生抽10毫升、黑胡椒粉少许

五香粉少许、芝麻油20毫升

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烹饪工具

米家电磁炉

制作方法
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1、按上述准备好食材原料，将韭黄洗净后切成长2厘米左右的段、鸡蛋去壳、小葱切葱花、生姜切末，一起倒入肉末中，加入生抽、蚝油、芝麻油、淀粉、黑胡椒粉和五香粉；

2、充分搅拌均匀；

3、取一张春卷皮，平摊在在下半部分铺上一条馅料儿；

4、从下往上卷起；

5、两边往中间折叠；

6、在上半部分抹上一些面糊；

7、卷好封口，这样一个春卷就做好了；

8、将剩余的都包好，食材是20个春卷的分量；

9、倒入小半锅油，将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮启动开始热油；

10、6分钟后放入春卷开始油炸；

11、炸到金黄色后捞出；

12、用吸油纸吸取多余的油，同时往继续往锅里放入生的春卷；

13、全部油炸好之后关火；

14、完成!

温馨提示 ：

1、春卷皮在超市或者网上有售。

2、如果一次包的比较多，可以放冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来解冻再油炸。

满卷春色藏不住，柔柔地将春卷包裹紧实，咬一口，各色食材顿时缤纷登场。如此香酥鲜嫩，真真是特别的美味呢……