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阳光、空气、水，我们离不开这些基本要素，“茶”当然也少不了。尤其是阳光，为生命起源提供了最原始的能量，可以说：没有太阳就没有生命。
六大茶类，白茶与阳光的关系最为密切，一款品质优异的好白茶，离不开阳光的功劳，无论是萎凋还是干燥，都少不了阳光助力，然而阳光之于白茶，又是一把双刃剑，操作不好也可能毁掉一款好茶。
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近几年，白茶市场异常火爆，这也引发许多茶农（甚至从未接触茶叶是生人）加入制茶队伍，对于许多茶农来说，把茶叶采回来，晒干，便是白茶。
初春暖阳，初展嫩芽叶靠日晒；盛夏烈日炎炎，粗老寿眉依旧是阳光下暴晒，也谓之白茶。这类操作虽然不是主流，却也不算少见。是传承的缺失，还是利益的驱使，我们不得而知。
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白茶，工艺天然，不炒不揉，只经萎凋与干燥。然而萎凋如何萎凋，干燥怎样干燥，学问之深，讲究之切，非三言两语能道。不是看几篇文章，喝几泡茶，请教几个疑问，便能清晰的。
气温不同，湿度各异，气压高低，原料优劣，场地情形等等，都影响着白茶萎凋操作。
对于日光萎凋来说，何时该见光日晒，何时该适当遮阳，都有讲究，并非一晒了之。日晒不足，成品青气重，物质转化不充分，口感生涩；日晒过度，尤其是烈日当空则容易灼伤茶叶，引起红变，导致失水过速，滋味转化不足，口感寡淡。适度日晒可提高叶温，促进青气挥发转化，适当合理的日晒，充分的自然萎凋使白茶口感协调饱满，花香蜜韵，滋味醇和。
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田艺衡《煮泉小品》云：茶以生晒为上，火作次之。被许多茶友奉为圣经，非日晒干燥白茶不喝。诚然，白茶在长时间日晒干燥过程中会进一步促进物质转化，低沸点青气类物质挥发，生成更多的芳香类物质。然而，日晒白茶若是操作不当，极容易残留太阳气，近似菜干味，尤其是湿度大的夏天，很容易晒出菜干味白茶，需要较长时间才能消退。
白茶日晒干燥并非万能，需要在湿度低的北风天日晒，否则不仅晒不干茶叶，空气中的水汽还可能被茶叶吸收，引起菜干味，过度暴晒又分解了部分营养物质，得不偿失。
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阳光，可以说贯穿了白茶制作的整个流程。操作不当不仅于茶不利，甚至无异于毁茶，白茶制作，看似简单，实则门道极多，制茶愈久，敬畏之心愈诚，道法自然，然，道无穷矣！
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