记忆中的小时候，面皮汤隔三差五会出现在餐桌，前面看着大人做，后来也自己参与动手去扯面皮，觉得蛮好玩的。但小时候不太会弄，总是弄得自己一身的白白面粉。现在学会了，用筷子搅呀搅也可以不粘手就能搞定。扯面皮的时候要用手呀，面团老是粘在手指头上，甩都甩不下来。怎么办呢？
记忆中，小时候我做过一次面皮汤的面皮很厚，因为扯面皮的时候敷衍了事，草草揪成一块块扔锅里，后来被大人鄙视了。隔天，我发狠把面团揉好便用擀面杖擀成特别薄的面皮，再切成一块块的面皮。煮好后我兴致勃勃的亲自端到面前去邀功，结果……某人正忙着下象棋跟棋友辩论没空理我。
【制作方法】：
1、准备材料，面粉适量，配菜一些（胡萝卜、菠菜）。
2、一边少量放水入面粉，一边用筷子搅动。
3、将面粉搅成一个面团，喜欢吃汤浓糊一点的就把面团稀一点，相反就把面团调制干一点。
4、面团放一边休息一会，架锅烧水，准备配菜，胡萝卜可以用模具压出喜欢的样子。
5、水开，扯面皮啦。另用一碗清水，把手放入清水浸一下，再去面团上拉扯出一块块的面皮放入锅中。胡萝卜别忘记放，起锅前放入菠菜烫熟即可。
6、调料根据个人喜爱，比如：蒜末、辣椒油、花椒油、鲜酱油、醋、葱花等。
7、盛碗，开吃！
【小贴士】：
1、说到扯面皮的时候想要面团不粘手，就要做好上面的第五步骤哦。要把手用水打湿再扯面皮就不会被面团黏在手上了。是不是很简单。
2、面皮不要扯的厚薄不均，避免熟的程度不一样哦。
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