买了脱皮绿豆，先泡了一夜，又煮开了花，放碗里备用。然后将面粉，猪油，糖，牛奶混合和成团做成水油皮。
自制绿豆饼
醒发好后，切成小剂子，擀成长舌状再卷起成筒，再醒十分钟。然后再压成圆饼，重新擀片。
自制绿豆饼
将绿豆沙放入片中，像包包子一样包成形，收口朝下按扁。
自制绿豆饼
再醒发一会儿，准备平底锅，小火焙。
自制绿豆饼
勤翻面，防止糊。
自制绿豆饼
一面略焦后，再翻另一面。
自制绿豆饼
两面烤成焦黄。
自制绿豆饼
直至连接上下底部的白皮变色才证明彻底熟了。
自制绿豆饼
关火，皮焦，馅软，美味馋人。
可惜烤箱还在铁西家里放着，否则效果会更棒!
网友评论