萝卜跟牛肉是很好的搭档，萝卜的清甜可以很好的中和牛肉的厚腻，经过一定时间的焖炖，口感达到入口即化的程度，口感特别醇香浓厚。
1.将白萝卜去皮，将萝卜切成约2.5厘米大的块(我稍加了点莴笋头)，将蒜拍碎，姜切小片，葱切段备用。
准备配料
2.将牛肉洗干净切成约3厘米大的块。
切牛肉
3.将牛肉块放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面。
牛肉焯水
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，姜、蒜、郫县豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入花椒、酱油、葱、料酒(亦可加入山奈、八角、草果、桂皮等香料)，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
烧牛肉
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅装盘即可。
罗卜烧牛肉成品
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本文标题：生活小悠闲——罗卜烧牛肉
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