雾霾来袭
心情也变得闷闷的？
莫方~
爆炒鱿鱼
来拯救你的食欲
-- 蒜苗爆炒鱿鱼 --
用料
鱿鱼 200克
蒜苗 1根、姜 1块
盐 1茶匙、蚝油 1汤匙
鸡精 1茶匙、植物油 1汤匙
干辣椒 5个、料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙、清水 1升
--鱿鱼洗净，切好。用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
--锅里加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
--锅中加入适量植物油，大火烧热油后，放姜片爆香，再放干辣椒段，炒出香味。
--放鱿鱼，翻炒两下，放蒜苗，快速翻炒几下。
--最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
-- 肉末豆腐 --
用料
豆腐 1块、猪肉馅 30克
油 适量、盐 2克
葱花 5克、姜末 3克
蒜末 5克、料酒 5克
豆豉香辣酱 10克、蚝油 10克
酱油 5克、老抽 1克
糖 2克、玉米淀粉 30克
--准备好食材：豆腐和肉末
--玉米淀粉、葱花、姜末
--豆腐切小方块
--将豆腐块裹上淀粉
--放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用
--豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒，肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香
--放蚝油、酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻，倒入适量清水。水开后下入豆腐块，盖锅小火煮制，待汤汁浓稠后放剩下的葱花，炒匀即可出锅。
（本文菜谱素材来自美食杰网）
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