那年那月，俺家的剩菜！

                    （一）

周未家人聚会，老娘大鸡大鱼大肘子，硬菜小菜做了一大桌子。她总担心我们吃不好吃不饱。

“我们肚里现在都不缺油水了吧，别整那么多，剩菜含亚硝酸盐过多，对身体不好！”看着挤挤压压一桌子菜，我给老娘上起了科普课。

“啥，对身体不好，以前哪盘子剩菜不待三五回客，放个三两天都没问题！现在生活好了吃的你牙根子黄了，挑食了，饿的轻!”

“以前哪盘子剩菜不待三五回客，放个三两天都没问题。”

亲！不要怀疑你的耳朵，千真万确，过去俺家的剩菜，真的如老娘所言，待三五回客，放个三两天。

                      （二）

我是七十年代初生人，那时全国物质贫乏，凭票购物。穿的是大补丁摞小补丁；吃的勉强能填饱肚子。爹在二炮当兵每月挤出5元补助家里，我们兄妹四个，加上奶奶一共七口人。可以说我们家那时在农村，生活质量算是比较好的了。无奈孩子多，挣工分的少，分得粮食也少。

爹的补助大多用来贴补粮食，因为我们正是长身体的时候，穿的只要不光着漏着就行，饿着可不行。那年月，因为缺乏营养，我们兄妹四个一个个长的跟个吊瓜似的，面黄肌瘦，没有一点水灵气。

好在娘聪明贤惠，普通的面她能做出各种面食，油饼，疙瘩汤，单饼，扁食，面条；在院子里种上各种瓜果蔬菜，一年四季粮食不够菜来凑！在别人填不饱肚子，吃了上顿没下顿的时侯，俺家那生活水平就不错了，至少没挨饿。

                        （三）

娘再聪明也有怕的时候！

娘怕来客人，平时一家人关起门来吃啥都行，可客人来了，总不敢怠慢。

俺家的客也奇了怪，不该在俺家住的也都住俺家吃饭。

一些老亲戚，像姑奶奶家、舅姥娘家、姨奶奶家等都是俺家和婶子大娘家轮流管饭，一家一年，可不该俺家管饭那年，那些可恶的客人一进俺家门，就对俺娘说：“俺愿意在你家吃，不去别家，不行我就回去”！娘明知家里有困难，也都是高兴的说：“行，你去别家转转，做中饭，我让孩子们喊你去”。

娘说：“客，吃不穷；要饭的，要不穷！人家愿意在咱家吃，是看的起咱！咱可不能慢待了人家。”

那时招待客人四个菜：花生米，长果仁，豆腐丝子，豆腐皮。其实是两个重样的菜。花生米和长果仁是同一种食材两种做法。油炸花生米，水煮长果仁。

人都想要面，有粉谁不愿意擦脸上抹腚沟子啊，无奈穷啊！只好变着法子招待客人。

过年过节时的菜要比平时丰盛些，能见到肉腥了。大肥肉片子炖白菜，或者买点猪脸、猪耳朵的凉菜。有人样有修养的客人不会把菜吃光的，因为那时孩子们是不能上大桌子陪客的，善良的客人都知道家家的难处，会剩下菜给孩子吃的。

其实，即使剩下的带肉腥的菜，比如大肥肉片子，猪头肉，娘也不让我们随便吃的，而是让我用筷子单独挑出来，留着下次来客时再摆上！我那聪明的娘啊，会把它们放在她发明的天然冰箱里：俺家的大麦子缸里或者红薯井里。冬天过年剩的菜放在麦缸里，里面放个小水盆，上面放上剩菜，三五天都坏不了；夏天把蓝子吊在贮藏红薯的井里，里面冬暖夏凉，天然的大冰箱。等再来客时，就不用花钱买肉食了，肉食贵啊！

                      （四）

可聪明的娘也有失算措手不及的时侯。

一次家里来客了，把井里的篮子提上来一看：啊！篮子还在，菜没了！一扭脸，弟弟跑了！眼看着四个菜炒了三了，用大白菜炖个肉片就行了，现在肉片飞了，成瘸腿了。

娘慌了！

弟弟跑了，案情不言而喻，篮子的菜被馋猫弟弟偷吃了，娘只好狠下心炒了五个鸡蛋，平时娘是舍不得炒鸡蛋的，得攒蛋卖钱给我们交学费买衣服，那年月家家都把鸡腚眼子当银行啊！即使来客也舍不得炒鸡蛋，可不能断了财路，花钱的地方多着呢。

另一次是来了个不要脸的酒晕子客（俺奶奶的评语，我可不敢这样说），打乱了娘的计划。

其实那个菜就是三张粉皮，那个不要脸的客，就是我奶奶的二弟。

其实那个菜俺奶奶可是动了心机的。

她让俺娘把三张粉皮用热水烫了个八成透，说是这样不粉，成型，娘也没问问什么，按俺奶奶说的做了，吃饭的时候可有戏了。

三张粉皮第一次上桌招待的客人是俺表叔，陪客的是在家探亲的爹和奶奶。

吃饭时，三张粉皮挤在盘子里，俺奶奶热情的招呼：别作假，趁热吃”，俺表叔想夹粉皮吃，可一夹，“汲溜”粉皮打滑不上筷！夹了三次也没夹住，他只好去夹别的菜！奶奶偷偷地用余光扫了一眼粉皮，嘴角露出了笑容！俺爹也想吃粉皮，夹了五次也没吃到嘴里，奶奶给他使眼色，他也没看见。

一顿饭下来，三张粉皮完好无损！用娘的话说还能再待四次客。

表叔走了，爹朝娘发脾气“粉皮事件”，娘捂嘴直笑，奶奶用筷了边敲爹的头边骂：“榆木疙瘩脑袋，当兵当傻了！”当娘把奶奶的想法告诉爹时，喜的爹朝奶奶连竖大拇指：“高，实在是高，姜还是老的辣啊!”

                      （五）

可总有不按常理出牌的人。

俺奶奶的二弟，俺爹的二舅，俺二舅姥爷来了。

奶奶让娘把那三张粉皮在大锅里一蒸又端上去了！外加花生米，豆腐皮，大白菜，共四个菜。奶奶还是热情的让着二舅姥爷吃菜，二舅姥爷想吃粉皮，夹了三次同样又“汲溜”滑回了盘子里，奶奶笑看着他那个猴急的弟弟！舅姥爷眼看到嘴的粉皮又滑去了，那个口水快淌盘子里了，干脆一不做二不休，端起盘子三下五除二，风卷残云般三张粉皮眨眼进肚了。

看得俺奶奶和俺爹目瞪口呆，奶奶一看粉皮多招待次客的计划落空了，心疼的当场就骂起她弟弟来了：“你还怪不作假里，拿着自己不当外人，吃的真不要脸！”

“我走姐姐家作什么假，摆上不让吃，你上供啊！”二舅姥爷一顿饭没吃完，被奶奶骂走了，从那以后，十多年没进我家门。

奶奶能不心疼吗，那三张粉皮可是她踮着小脚跟大奶奶借的，没钱买，来客当个钉子菜，这下可好了，被他那个馋嘴弟弟一顿吃光光了。后来，还是俺爹给他老舅赔理道歉俺两家才又走动起来。

在那个年月，亲情都抵不过三张粉皮！

                          （六）

可如今，望着满桌的美味佳肴，我竟没了食欲。

嫌这个菜油水太大，嫌那个菜没口味，这个盐了，那个淡了。

用老娘的话说，有了馍馍嫌皮厚，好了伤疤忘了痛。

哈哈，人不都是这样吗？

一元短篇小说训练营十138十天涯共此时