来一份驴打滚

        一个星期之前看到朋友圈好多人都在转发各种私厨，什么三文鱼啊，窑鸡啊，烧仙草啊等等，刷到最后终于看到一种想吃的甜点，就是驴打滚，然后私厨打出的价格让我有点觉得有点剁不下手啊，于是乎决定自己动手，丰衣足食。周末的时候，兴冲冲就开始啦……

       准备材料:

       红豆，白砂糖，猪油，熟黄豆面，水磨糯米粉

       首先要熬红豆沙，因为红豆比较难熟，我是提前一个晚上浸泡红豆，其实红豆浸泡3个小时以上就可以。红豆沙有很多种做法，我是选择先在高压锅把红豆熬烂，倒出放凉，接着把放凉的红豆放在平底锅翻炒至无水分，然后再加白砂糖，继续翻炒，直到糖彻底融化，如果想要吃到有点颗粒的红豆的话，就不要把红豆碾的太烂，这样吃起来的口感比较好。最后就加入猪油，这样会让红豆沙吃比较润滑，不会那么干。在这个过程中要不断翻炒，不然很容易就糊掉了。熬好的有颗粒红豆沙如下图

来一份驴打滚

        第二步炒黄豆面，先把黄豆用料理机打成粉末状，然后下锅翻炒，直到黄豆面略显黄褐色，并且黄豆粉的味道随着翻炒也会渐渐散发出来，这时黄豆粉就炒好了，放凉备用，如下图

来一份驴打滚

       第三步就是蒸糯米团。糯米粉放在盆里，加水不停地用筷子搅拌，让糯米粉充分且均匀吸收水分，直到呈现面糊状，用保鲜膜盖在盆口，放入锅蒸，大概是10到15分钟左右，看具体的量是多少再把握时间，反正不要把锅烧就好了，不过蒸的时间太久的话，糯米团会变老。蒸好之后放凉，然后把放凉的糯米团放在炒好的黄豆面上，上面再撒上一层黄豆面，用擀面杖来回上下擀压，如图

来一份驴打滚 来一份驴打滚

        第四步就是把第一步熬好的红豆沙均匀涂抹在擀压好的豆面糕上，把红豆沙刮平，然后从一头开始紧密翻卷，成卷状

来一份驴打滚

       第五步就是要切割卷好的豆面糕，按照自己喜欢的尺寸切割，切的时候要用比较锋利的刀哦，于是好吃不粘牙的驴打滚就出来啦。

来一份驴打滚

尝到自己亲手做的和买回来的吃的感觉还是不一样的，嘻嘻，挺好吃的。