豆腐是人们餐桌上很常见的食物，其营养价值高，里面含有丰富植物蛋白，是人们喜欢吃的食物之一。
豆腐的发明者是西汉的刘安，他在铸鼎炼丹时，仙丹没有炼成，却让刘安偶然发明了豆腐，让这道美味流传至今，延续了两千多年。
到了宋代，有个叫王老者的人，此人以做豆腐为业，写了一首打油诗：
朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。
碾出一团真白玉，将归回向未来人。
诗句文学价值不高，但生动地描绘出了做豆腐场景和心情。
现在豆腐很容易买到，菜市场就有卖的，每次看到白嫩的豆腐，总让我想起许多往事。
小时候，爸爸妈妈在生产队干活，秋天的时候，社员们统一到生产队场院脱谷打场，晚上经常挑灯夜战，中间大队会供社员吃一顿饭，吃的是高粱米饭和小豆腐。我和哥哥呆在家里，爸爸妈妈两人合吃一份小豆腐，留一份拿回家，给我和哥哥吃。
我们就盼着爸妈能早点下班，给我们带来美味的小豆腐，一闻到小豆腐的香味，马上来了精神，一口米饭，一口小豆腐，吃在嘴里，口齿留香。
吃到最后，把米饭和小豆腐搅拌在一起，吃得干干净净，那时物质条件匮乏，小豆腐就是我们的至上美味。
后来，农村实行联产承包责任制，大队按每户人口把土地分到农民手里，我家分了五亩多地，地里种黄豆，玉米，高粱等农作物。
每年过年的时候，爸爸妈妈会拿着十几斤黄豆到豆腐房做一板豆腐，做好的豆腐，放在一块木板上，冒着热气，散发着浓浓的豆香味。
拿一块长方形木板，用刀轻轻地抵住一端，把豆腐割成均匀的豆腐块，不要说炒着吃，炖着吃，就是用大酱拌一下，再拌上小葱，一青二白，颜色分明，就很美味。
妈妈会把一大部分豆腐放到水桶里保存，凉水要淹没豆腐，几天一换水，这样不容易坏。
再把一小部分豆腐切成小块放到室外，做成冻豆腐，东北的冬天天气寒冷，一两天的功夫就冻严实了，软软的豆腐块变成了棱角分明硬帮帮的冻豆腐，颜色由白色变成了豆黄色。
冻豆腐吃的时候要用凉水化开，不能用热水，小时候不大懂，用热水浇上去，以为化得快，由于里外受热不匀，外边的冰化了，还破坏了形状，但里面的冰还没有化开，当时还不明白是什么原理，直到念到初二学了物理，才知道这是一种物理现象，看来生活处处皆学问。
化好的冻豆腐呈蜂窝状，弹性好，用冻豆腐炖出来的菜，里面汤汁饱满，是另一番味道。
过了年，气温逐渐升高，剩下的白豆腐就放不住了，妈妈会把剩下的豆腐块切成一厘米宽的厚片，放在锅里，用豆油煎成两面金黄的豆腐页，再切成条状晒干，这样能存放很长时间，可以炒着吃，炖着吃。
十几年前，附件的一家滑石矿为了扩大生产规模，建厂房征地，爸妈家的大田被征用，只剩下自家院子和山上果园的一小块地，就不种大豆了，就再没有做豆腐，过年的时候，家里买豆腐吃。
我后来考学，毕业分配到异地工作，成了家，每次去菜市场买菜，也买过豆腐，但总觉得没有老家的豆腐味道纯正。
爸爸妈妈知道我从小就爱吃豆腐，每次回家，都会给我买豆腐吃。
前几天，我回娘家，探望他们，爸爸妈妈已经八十多岁了，第二天早晨，又听到村口有豆腐的叫卖声，妈妈又叮嘱爸爸赶紧去买，爸爸急忙出去买。
妈妈家房屋的位置比较偏僻，我随后站在院子里，不确定叫卖声在哪个方向，等了好一会，爸爸拎着豆腐回来，我接过热乎乎的豆腐，低头闻了闻，一股浓浓的豆香味钻入鼻孔，挑动我的味蕾。
豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”，寓意着大家都富起来，承载着人们对美好生活的期盼。
如今父母老了，妈妈的腿疼，走不了多远的路，爸爸也驼背得厉害，可是他们却还记得他们的女儿爱吃豆腐，小小的一块豆腐里，藏着爸爸妈妈对女儿浓浓的爱！衷心地祝福爸爸妈妈健康长寿！
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