养膘记——市井小吃最迷人
满足感是什么？
是满嘴卡路里
市井小吃
闲散的、朴素的、生活化的的食物，
缺乏包装，缺乏那么点儿食物的庄重感。
但是，管他那，
它们最不缺好味道。
养膘记——市井小吃最迷人
桃酥from 宫廷糕点铺（成都）
几年前的夏天，去了趟成都过了几天“天府之国”的日子。除了发现好吃到惊艳的鱼香肉丝，那趟旅行的最大收获就是一家叫做宫廷糕点铺的铺子。
老旧普通的门面，卖着论斤的糕点，靠在文殊院的旁边。7元一斤的桃酥，十元一斤的枣泥蛋糕，还没迈入二十一世纪的价钱。最得我心的是宫廷桃酥，入口即化，老少通杀。
最甜蜜的吃法是用热牛奶就着甜桃酥，醮一醮，泡一泡，看桃酥在牛奶里冒着小泡泡，泡得外软内酥来一口，奶味伴着酥油味，一口口停不下来。
桃酥还有个咸味，叫做椒盐桃酥，里面加了些花椒，微微的带点麻口，油润咸香，回味醇浓，也只能用长膘来回报它的美味。
养膘记——市井小吃最迷人
养膘记——市井小吃最迷人
葱油蛋黄条&杏仁排
from哈尔滨食品厂（上海）
上海老牌的西式糕点都有一个共通点，用料扎实，带着点浓厚的黄油味。 蝴蝶酥、掼奶油、白脱蛋糕、拿破仑，哪样不是顶好吃。有点凶的营业阿姨，分量一抓一个准的老师傅，哈尔滨食品厂就是其中一家老牌西点坊。
我最最喜欢他们家的两样小吃，一是杏仁排：脆脆的杏仁片，酥软的饼干胚，表面是烤成焦黄色的糖浆 ，一口下去是绵绵的、沙沙的甜，罪恶感再重也忍不住埋头苦吃。第二样是葱油蛋黄条，崩牙风险极大的小吃食，半咸半甜，带着点葱香，粘手又粘牙，其实就是个进阶版的沙琪玛，嚼着嚼着嚼成小糖渣，再配上些热茶解解腻，满足！
养膘记——市井小吃最迷人
梅菜烤饼from衢州小店
我有个生活在衢州的小爷爷，每隔个几年来探亲，都会顺带捎上两大塑料袋的梅菜烤饼。三四公分大小的饼身，烤的酥脆，撒上芝麻，内陷是梅干菜拌着切成丁的肥瘦相间猪五花。
通常我们都会用微波炉中火叮个二十秒，不烫手的标准，叮得外皮又酥又软，咬开来是半透明会化开的小油肉，饼皮吸收了一部分的油汁，分担了腻味，配上梅干菜的甜辣，吃得满嘴油香幸福得不得了。
出于对梅菜酥饼强烈的爱，我后来又买过来自缙云、黄山、金华、温州等等非常多地方的同款酥饼，但是都比不上那些来自衢州不知名小店的散装酥饼更浓更香更辣的口感。搜索梅菜酥饼 衢州这样的关键词，闭眼盲买马爸网上随意哪个卖家都不会错。
养膘记——市井小吃最迷人
重庆小面from重庆小面各大强
作为一个从未踏足过重庆半步的人士，我和重庆小面这样食物的关系已经到达了买过，尝过，爱过，时不时要再爱一爱的热烈程度。
当然，淘宝在这段关系的促成中起到了举足轻重的作用，正是因为它的存在才召集了一批可爱的美食代购家。他们神通广大，可以把面条这种堂吃食物的典范酱、面、料件件拆开，打包入袋，送到距离遥远的我们手上。
拆袋、下锅、热料、拌面。豌杂带着特有的豆香，焖得绵软软、粉糯糯，配着用猪肉末、辣油、花椒面、特制酱料熬成的杂酱，再下水涮个小青菜，一碗小面就彻底成型了。夹上一筷子煮得过芯不过头的面条，根根分明，混合着肉末和酱料的油汁顺着面身往下滴，吃得满嘴油亮鲜辣，就连端着碗的手指也是油乎乎飘着香。要说起来，唯一缺的可能就只是现吃的那个氛围了吧。
养膘记——市井小吃最迷人
养膘记——市井小吃最迷人
双酿团from沈大成（上海）
如果现在有店家和我说他们的双酿团做得比南京东路上的沈大成还好吃，我是不信的。本着一颗对糯米类甜食特别热爱的心，我没有间断过对此类美食的发掘。但是到目前为止，还没有别的食物可以撼动沈大成总店双酿团的糯米甜霸地位。
双酿团是一款非常懂得扬长避短的小甜食。双份的陷顶替了部分糯米的位置，减少了吃多会顶胃粘牙的可能，但又要在不经意间体现糯米这个主心骨的地位，于是它们往糯米上擂了层细小而味重的椰丝。一大口下去，数数竟然混合着五层味道。油亮甜香的硕大黑芝麻糖馅隔着层薄薄的糯米裹上用红豆打的豆沙泥，再用一层沾满椰子丝的糯米做外皮，半个手掌大小的双酿团内有乾坤。
现在每次想念，都会在网上找人代购到家。虽说比不上现做现吃还冒着点热气的感觉，但用微波炉稍微叮一叮，叮到糯米皮又绵又软，里面的芝麻馅微微泛着油光，几口下肚。这种甜蜜的满足感还是一样的。
南方的冬天还摒牢在十几度的气温不向前更进一步，往年十一月份就开始的寒冬食欲迟迟没有到来。也期盼能结束带来绵绵潮气的冬雨，正经地下一场雪。接着迎来雪霁初晴和随之而来的凛冽北风。然后在这样刚刚具备透骨冷意的天气里，倒一杯热茶，配上各种增脂零食，这才是属于冬天的真幸福。
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