《食光深处的温暖》
文/竹溜溜
“戴草帽，一身红裙的凉酱在绿叶之间手捧小番茄，阳光晒在脸上，清新得像日剧女二号。”翻开书的简介，映入眼帘的便有这样一小幅作者照，神情宁静，阳光打在红装绿叶上，衬得两条手臂圆润白皙，稍一眼，就能认出她具备文艺小清新的本质。但不知是否每一个文艺小清新都能像凉酱一样懂生活，把一日三餐打理得简约而不简单。
《食光深处的温暖》是凉酱第二本书，书中有70余道菜谱、近500张精美图片和11个故事美文。照片是一次次拍摄直到完美，菜品是一遍遍推翻重做力求好味儿，对待食物的用心一目了然。而每个故事背后贯穿一个食物主题，或抹茶、咖啡、或草莓、辣椒等主要食材来延伸出种类繁多的居家菜谱。之所以居家，则是所有食材平凡而不名贵，所有步骤清晰而不繁杂，只要凭着真心、诚意、细腻的心思和过程的愉悦，食物就达到了它应有的精细与温度。
身为美食达人，自是有能力让寻常食物变得出彩独特。曾带着中国菜谱满心欢喜前往日本的凉酱，后发现菜谱再稀罕也无用，中国食材在日本很多是没有的，只能因地制宜，便按着自己口味，柔和日式料理，变成风格。“出汁”是日本菜最常见的调味料，所以在这些中国菜谱当中，“出汁”的出镜率相当频繁，还有各种日式食材的利用，这就是凉酱菜系的一大不同吧。
口味自然是家乡养着的，身在他方，但味蕾的依恋会告诉你家在何方。记忆会骗人，只有舌尖停留的味道，不容易糊弄。而舌头连接胃，胃连着心，心时不时总要切切实实念叨：我是想吃麻辣香锅，还是清素小炒。一个人要怎样与美食结下深厚情感？诚如凉酱说的：“俗话说得好，不管金窝银窝都不如自己狗窝。外国的饭菜再好吃，都比不上自己国家的家乡菜。”所以由心而来的念想，让饥饿最难耐。所以即使旅居海外，也要想方设法找到忠于自我的味道。“人在外面，最重要的是吃饱，吃饱了就不想回家。于是锅安在哪里，家就在哪里。”当时她从老家订购了一口铁铸锅，死沉死沉拖回日本，因为想好好地喂饱自己，或者让自己愉快的忙活起来。满足与充实的生活，在凉酱这里就是与食物有关的一切。
很多时候，食物是种寄托或承载物。每日每夜，不管经历什么，失去何种，在家乡或者他乡，都能看到食物相伴的影子。比如游子凉酱，想起妈妈做的馄钝，是因为有所思念；想起好吃的面条，就连接了童年时代的回忆；永远也做不出少年时吃过的杏仁饼，因为与少时伙伴的故事，独一无二。或者当下的一只碗装起了一个人的孤单，但一个人的精致却可以体现在一碗盖饭中。
对于远离家的人，总希望在陌生环境里找到足以抚慰心灵的东西。食物，首当其冲成为最佳拍档。“一个人吃饭本来就寂寞，味道再差就更凄凉了。”就是这样的，我们才会四处去搜寻自己打心眼里恋恋不舍的味道。但大多人，是用别人手中的美食，慰藉灵魂。不是所有人，都能像凉酱那样，用全部的生活，精心地打理一个人的一日三餐。然后幸福地说着：每天最勤快的事，就是在自家阳台上种菜、种香草。
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