我虽然不曾远行，家乡菜对于我是小时候的记忆，脑子里满满的充实的都是爷爷的味道，爷爷做的菜、爷爷做的包子、爷爷做的煮饼……很多很多！爷爷做的出来的东西都有一种独特的味道，充满着浓浓的家的味道！每次回家，只要吃上爷爷做的饭，就会有回家的感觉！
肉丸子
其实我最最最最喜欢的应该是爷爷做的炸肉丸。在我记忆中，爷爷每次做肉丸子需要的材料都是很考究的，用的他自己亲自养的羊，然后他自己亲自剁成肉馅，然放在一个大大的盆子，再加上鸡蛋，姜末，料酒，十三香、盐，酱油，面粉，还有最最关键的一个东西，就是放干的馒头碎末！
小时候的我有问过爷爷这是为什么呢？爷爷说是为了让丸子变的很松散，口感更酥，而且下水煮的时候，肉丸子会变的差不多有半个拳头那么呢！真太有趣了！
开始准备肉馅
把准备好的的东西搅拌均匀，这个时候一定要向着一个方向，这样做出来的肉丸子口感更好！才能外焦里嫩，唇齿留香！接下来就是最关键的地方了，但要注意安全哦！把油烧热，现在的我比较倾使用沸点比较高的葡萄籽的植醇油的油来炸丸子，更健康，更安全，会减少一些反式脂肪的生成！
挤丸子
用手挤出大小适当的肉丸子，油热了以后就可以下锅炸了！当丸子变成金黄色的时候，就说明已经熟了，此时捞出后，淋出多余的油脂，稍微凉一下就可以吃了！
下油锅炸至表皮金黄色
还记得爷爷每次做肉丸子的时候，我跟弟弟就会在旁边，爷爷一边做，我们一边吃，做完我们也已经吃吃饱了！这个时候，爷爷就会做咸汤给我们！
现在回想起来，还会有唇齿留香的感觉！这个味道已经深深的印在了我的脑海中！
最让我记忆犹新的是刚刚炸出来的肉丸子，还带着热油“滋滋”的响声，颜色金黄诱人，你若轻轻掰下一点放在口中，顿时香味充满口腔，再咬一口下去，表皮酥脆，发出“咯吱”的轻响，热乎乎香喷喷，越吃滋味越丰富。
现在的我依旧特别钟爱吃肉丸子，同样当材料，同样当比例，同样的配方，也只人不同了，爷爷的味道却已经再也找不回来了！虽然爷爷离开了我，但是我知道爷爷在我的心中从未离开过，爷爷对我的爱也不曾离开，爷爷对我的期望也永远留在我的心中！
爷爷从我有记忆以来就在我身边，对我的百般疼爱，真是拥有公主般的待遇！在爷爷带给我很多人生哲学，爷爷的突然离去，也让我明白了，人生是没有回程车票的，你只能一直向前，直到人生的终点，唯有做一个有价值的人，才会无悔此生！
爷爷的离世对我影响很大！从那一刻起，我也深深的明白了健康的重要性，我又重新捡起了自己营养师这个身份！只是希望，自己的家人能够很好的度过此生！
家乡菜的味道，对我来说，意味的是家人的团聚，一大家子人，一同坐在一个饭桌上，一起吃着爷爷做的饭……那感觉真的再美好不过的了！现在，也会有这样的家庭聚会，但是少了爷爷，少了爷爷做的菜，心里总是觉得不够完美了！
尽孝须早，你不知道他们明天会怎样，所以从当下开始，多跟他们说说我们对他们的爱，多陪伴他们，今天只有一个，过完今天就不再会重来，劝君且行且珍惜！
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