花椒猫的食记百味----家庭版荔枝芒果布丁杯

我是一只猫，名唤花椒

铲屎官又买芒果了

还记得上次的☕ ☕“芒来芒去”☕ ☕吗？

这次是新花样，我觉得更适合夏天吃——家庭版荔枝芒果布丁杯

『关于布丁的由来』

“布丁”是pudding的音译，中文意思就是“奶冻”。

布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造；而17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。

在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

好了，话不多说，花椒猫今天来看看家庭版荔枝芒果布丁杯是怎么诞生的吧

『所需食材』

荔枝

芒果

吉利丁片

牛奶

糖

炼乳(可有可无）

『制作过程』

准备好新鲜芒果（凯特芒、鹰嘴芒都可以）

荔枝是铲屎官之前冷冻起来的

将芒果、荔枝果肉切丁备用

吉利丁片用冰水泡软捞出备用

关于吉利丁片用量的说明：一般参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作

锅内加入牛奶煮制微微沸腾放入荔枝丁，少许炼乳（没有可不加），少许白砂糖。

离火搅拌均匀，等待温度将至60°C时放入泡软的吉利丁片（过高的温度会影响吉利丁片的凝固效果）不停搅拌直至全部溶解。

布丁杯内铺好芒果丁

逐杯倒入牛奶液，放入冰箱冷藏三小时，大功告成~

抿一口，冰凉爽滑，果香混着奶香，别提有多妙了

花椒猫不能吃，我就看看~~~