奇丑无比却超级好吃的仔排包

作者: 山青青 | 来源:发表于2018-09-25 21:08 被阅读9次

    盼星星,盼月亮,终于盼到女儿回家了。中国人表现疼爱孩子的方式,大都相同,总是尽可能的给她做好吃、她喜欢吃的。我和货货也是每次女儿回家,立马各自拿出十八般武艺,尽量满足她的味蕾。

    这不,回来两天还没给她做过几样好吃的,中秋节一大早,女儿又要赶回去加班了。前一段老是听同学提起小时候她妈给她们做的仔排包很好吃,自认为对于做美食悟性很高的我,也不细问她具体做法,就在前一天买了仔排,准备第二天早上做仔排包。

    中秋节这天,我一大早起了床,动手做仔排包了。

    1、先用温水调上适量酵母,然后和比例相等的面粉和好,让其醒发。

    2、把仔排洗净、焯水,再冲洗干净。

    3、切点姜末、蒜末,再备上少许豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油。然后开火,热锅入油,先入姜末、蒜末,煸香,再倒入豆瓣酱炒香,再入酱油和料酒,烧开后关火。

    4、把仔排倒入锅中的酱汁中,用锅铲翻转,使仔排上裹满酱汁,然后出锅,把仔排用酱汁腌制一会儿。

    5、把大白菜洗净切碎,用盐拌一下,然后控水。

    6、在控好水的大白菜中加入鸡精、香葱拌匀。

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    7、做好馅料,面粉也发好了。先在案板上洒上干粉,把面团从盆里取出,用力揉一遍,排气。

    8、把面团搓成长条,揪出一个个剂子,因为要包仔排,我把剂子揪得比平时做包子大一倍。

    9、把剂子擀成面皮,然后动手包。开始我想包成麦穗包,,结果太不像样,还是放弃了。最后还是包成包子,因为每个里面放了三块仔排,这包子也包得巨大巨难看。

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    10、不管它美丑,包好了又醒发了十几分钟,然后上锅蒸二十分钟、关火、闷三分钟、出锅。

    哈哈,别看这包子巨丑,但却十分美味。排骨经过高温蒸制,已经出油,这油和大白菜以及香葱蒸出的水份和在一起,一口咬去满满的汤汁,十分的鲜香美味。排骨也已经蒸得十分酥烂,特别香的排骨肉混着浸满酱汁的松软的包子皮,一起嚼着吃,唇齿间尽是香糯鲜酥,让你回味无穷。

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    然而,女儿一边吃着包子,嚼着排骨,却突然来一句:吃是好吃,但是仔排包,不是应该剔除骨头以后,再用骨头上的肉包的吗?

    我让她一句话噎住了,因为我确实没问过骨头是否要剔除。我想如果剔除骨头,那不就是肉包子吗?

    友友们,你们谁吃过仔排包?里面有骨头吗?请吃过的朋友留个评论,谢谢啦!

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