叶妈妈开小灶：5分钟做出云南名菜！3种红色食材剁一起，红红火火巨

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第195期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

滇菜即云南菜

具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性

又有汉民族烹饪文化的显著特征

我们云南人俗称的“红三剁”就是其中之一

今天叶妈妈将分享这道家乡菜给大家

做法一点不难，5分钟上桌

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

5分钟做出云南名菜！3种红色食材剁一起，红红火火巨下饭_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第195期：这三样食材在一起（红三剁的做法视频详解），红红火火剁剁剁！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

西红柿、红甜椒、猪肉末、

小米辣、食用油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.洗净的小米辣切圈待用；洗净的红甜椒对半切开，去除辣椒籽等多余部分，然后切条、切丁待用

--步骤2--

2.洗净的番茄对半切开，同样把番茄蒂等多余部分去除，西红柿切片后切条，然后切丁待用，食材处理完毕即可开炒

--步骤3--

3.锅中倒入食用油，油开，下入猪肉末快速炒散

--步骤4--

4.肉末渐熟，加入小米辣，放入红甜椒丁、中大火快速炒匀

--步骤5--

5.食材翻炒拌匀，放入西红柿丁炒匀

--步骤6--

6.紧接着撒上盐，倒入适量清水翻炒入味，番茄汁稍浓稠就能出锅拌饭吃了

本期“魔怔”提醒：↓

1.西红柿可十字刀切后用烫水浸泡一下，这样能快速剥皮（然而番茄连皮吃更营养）。

2.小米辣可放可不放，根据自身饮食习惯来定。

3.由于西红柿易碎，因此需轻翻炒！

4.如果西红柿水分含量低，那么可加适量清水炒制红三剁。

5.食材炒制顺序（根据食材成熟度）可参考本期视频。

本期话题：↓

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