陆丰年初一的斋饭

在汕尾地区，我们过年的习俗中，在年初一都有吃斋饭的风俗。每到大年初一的早餐家家户户都是斋饭，平时早餐大家多以白粥为主，但每年年初一的早餐必须是白米饭和素菜。大家不约而同遵着老祖宗传下来习俗，年年岁岁如此。

简简单单的一餐斋饭，斋菜有煎豆干、波菜、荷兰豆、菜脯、花生等等。这样普通又平常的菜色，因在新春佳节，在新春的第一天，人们都赋于它新的愿望、寓于它新的祝福，祝愿着、祝福着人们在新的一年事事如意、身体健康。

我们家每年的斋饭，都少不了一盘生煎豆干。每次吃这豆干时，家人都会重点介绍一下，说这款豆干是全东海最好吃的，不容易买到。年初一早晨吃着这生煎豆干，听着家人说着那豆干的一些事。那美味的味道，那有意思的故事，都让我百般回味，不得不重点说说这款豆干。

豆干，陆丰这款豆干比往日在小城买的豆干略微薄些小些。一块块正方形的豆干，四边都经过特别压制，一块块都是独立的、完整的个体。看着，让人真切的感受到这家人做豆干像做艺术品那般精工、细致。看着，让人真切的感受到这家人做豆干的态度是认真的，手艺是精致的。

把这一块块的豆干放入锅中煎，那油要放多些，煎时切成对称的两半，原来的正方形就成了两个三角形。煎到豆干两面的颜色都金黄了，洒一些酱油就可以起锅装盘。装在盘中色泽金黄三角形的豆干，堆在一起看着喜气，夹着有些沉甸。夹起一块，凑近闻着有些香，那是豆香与酱香混合的香。咬下一口有些脆韧，再咬下一口，吃着更丰富，外的皮是韧的脆的，里的全是嫩嫩的。这样香喷的豆干，吃着让人欢喜，让人忍不住吃下一块又夹起一块。

据说，这款豆干是采用新鲜的本地黄豆制成的。做饮食最讲究的就是原材料，原材料好，再加上好的工艺，才能成就好的产品。这款好吃的豆干就是这类好产品。没想到，这款好吃的豆干原料是来源于陆丰本地的黄豆。这点值得称赞。

听说，这款豆干只有在陆丰东海的红星市场才能买得到，只有先去才有的。过年过节，都需要提前预约好，不然去到肯定被卖光了。这样一块普通平常的豆干这么热销，这么抢手。或许，是要让我们明白这回事，工作无论小或大，只要专注干，只要认真干，总会出头、总会出彩。这家做豆干的，无疑就是这样的一户人家，不然，大家同样在做豆干，为何单单他家做得这般出彩，这般成功。

年初一的斋饭，吃着这款好吃的豆干，这样一块块普通又美味的豆干，竟然让我感慨如此良多。也让我记住了陆丰的豆干。

或许，这就是美食的魅力，更是优质产品的魔力。