叶妈妈开小灶：厨娘中秋做道什么下酒菜能显得懂吃能干？吃它再适合不

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第245期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

请问各位美厨娘

中秋节做道什么下酒菜能显得你

既懂吃又能干？

3！请回答~~

嗯，不急不急

先来看看叶妈妈她是如何做的这下酒菜吧

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：

厨娘中秋做道什么下酒菜能显得懂吃能干？吃它再适合不过啦_腾讯视频

点名，美厨娘何在？！

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第245期：爆炒鱿鱼丝（做法视频详解），下饼又下酒，中秋赏月吃再适合不过啦~~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

爱喝酒都知道，它下酒解馋两不误               鱿鱼，懂吃的都这样做！

本期食材：↓

新鲜鱿鱼、干辣椒、洋葱、食用油、青椒、

生抽、料酒、蚝油、花椒粒、豆瓣酱、姜片、蒜片

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.洗净的鱿鱼去除表面薄膜

--步骤2--

2.鱿鱼须切开改小，鱿鱼剩余部分切丝

--步骤3--

3.紧接着把切好的鱿鱼放入沸水锅中，焯水至再次沸腾立马将鱿鱼捞出装入冷水中，鱿鱼过一道冷水后，滤水待炒

--步骤4--

4.锅中倒入食用油，油开下入花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱，大火炒开

--步骤5--

5.食材爆香，加入鱿鱼翻炒入味

--步骤6--

6.鱿鱼入色入味，倒入料酒、生抽、蚝油，放入干辣椒、青椒、洋葱，大火炒匀。爆炒一小会儿就能品尝这下酒菜了

本期“魔怔”提醒：↓

1.买回来的新鲜鱿鱼，可提前叫菜市场的师傅处理一下鱿鱼表面的薄膜，不过炒制前最好还是再清理一遍（去除剩余薄膜）。

2.鱿鱼焯水不能煮太久，煮久了鱿鱼肉就老了不好吃啦。

3.鱿鱼焯水一有变化，请立即出锅并放入冷水中，这样会使鱿鱼肉质更劲道！

4.食材炒制顺序请参考本期视频内容。

本期真“象”压轴：

鱿鱼“榨汁”营养吗？

你点的每个赞，我都认真当成了喜欢

（文末点赞哟~~~）