意犹未尽的“地锅鸡”

上周日是农历三月初三，“三月三，荠菜（开花荠菜）煮蛋赛神丹！” 荠菜也被俗称地菜，农村俗语把三月三吃荠菜叫做：地菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂，寓意是在三月三吃了荠菜煮鸡蛋之后，身体会愈发的强壮，强壮的能把石头都踩烂。

可惜我们没吃上，关在家里闭门不出，哪儿来的开花荠菜？不过我们吃鸡了，不知会不会更强壮？壮没壮我不知道，反正是胖了……

忘了从什么时候开始，每到周末，黑哥都会请我们吃顿好吃的，有时出去吃，有时买了回家吃。

或者，我做上几道菜，比平时丰盛一些，黑哥自斟自饮，悠闲的小酒喝起来，一家人谈笑风生，过个仪式感十足的周末。

加足能量，开启新的一周，上学的好好上学，上班的好好上班，在家的好好打理家务。

这已经成了一个心照不宣的“秘密”，精明的俩小子都盼着呢！

暂时不能出去用餐，没得选择，在家里吃呗！冰箱里还有一半鸡，就做上次意犹未尽的“地锅鸡”。

吸取经验，不放土豆，不用放盐，碗汁的盐味儿足够。

还没开始炒，香味儿已经弥漫开来……

上次和面和少了，没贴满锅，不符合我的风格，这次多和一些。

又太多了点，满满一锅！

锅边贴满了，平铺在上面，都看不到鸡了，内心有一个强烈的声音在呼唤：“我要换一个大锅！”（不知想过多少次了，最终也没换）

小火焖上十多分钟，取出贴饼子，放入青椒和葱蒜翻炒。响应黑哥的号召，多放葱，大气地切了一根半，超长的大葱！

这回准备更充分，做起来更顺手。香气扑鼻啊！

这次的饼子做得好，薄而长，调整了玉米面的比例，没放那么多，饼子更软，却透着玉米的清香。当然，还是汤汁的功劳大！

先吃一块红松蘑。这次泡得时间长，鲜香四溢，用大宝的话说，下面的口感像素肉，上面的部分特别入味儿。

再来一块有皮有筋筋道弹牙的肉肉，牙口好，一向喜欢吃筋头巴脑。

小皮蛋子吃得津津有味，一边吃一边跟大宝小声聊天：“妈妈虽然是我们家最笨的一个可她厨艺很好……”

什么？！虽然你妈快四十岁了可我耳不聋眼不花！鸡肉都堵不住你的嘴！你给我放下，饭菜没收，面壁思过去！