家常美食――圆白菜肉丝炒饼

家常美食――圆白菜肉丝炒饼

今天是腊月二十三小年，朋友发来祝福，还提醒别忘了吃饺子。作为北方人我们都爱吃饺子，到了关键节气和重要节日，都喜欢吃饺子。饺子晚上再包，先说说我的炒饼。

炒饼也是能当饭又能当菜的美食。北京的小超市、主食厨房都有卖烙饼的，买上一斤烙饼，与圆白菜、绿豆芽、肉等一起炒就能作一顿饭。

这是昨天中午的饭，家里有圆白菜和胡萝卜，为了省事，准备做炒饼。让我儿子去小区门口的小超市买烙饼，我在家里洗菜切菜。

圆白菜适量洗净切成丝，不要太细；葱姜蒜切碎，小块胡萝卜切丝备用；瘦肉切丝用酱油和五香粉腌制。

等我准备好了，烙饼也买回来了。把烙饼切成丝，两人吃一盘就够了。

炒锅放油烧热先炒肉丝，再放葱姜蒜和胡萝卜丝，蒜留点等快出锅时放。肉丝炒熟再放圆白菜，翻炒一会，加入适量盐、酱油、醋调味。

等菜炒好再放入饼丝，少许蒜末，搅拌均匀就可以盛出来吃了。一个字：香。

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