春天的味道

春天来了，万物复苏，放眼望去，田间地头、山坡树林，到处都是养眼的绿色。小溪里的水，好像都比冬天更有活力了，叮叮咚咚一刻不停歇地向前跑去，就连空气中都弥漫着一股独属于春天的味道！

一阵阵春风，一场场春雨，打打闹闹地跑进田间地头、山坡树林，没一阵子，就把春天的各种稀罕物都唤醒了。人们的胃，也跟着开始品尝春天的味道！

蕨菜

家乡属于春天最特有的野菜，非蕨菜莫属，冬天太冷它没长出来，到了夏天，天气大热它就老到咬不动了。于是春天里，家家户户餐桌上赶着时间吃红糟蕨菜，那味道真的鲜掉眉毛，恨不得让春天长一点，还没吃够，它就老了！

小时候，我经常和堂妹一起去采蕨菜，大人们是没空的，春耕忙得很！出门劳作前就会交代我们：没事干就去采些蕨菜吧，能吃就这些时日，赶紧去采一采！顺便还会告诉我们，哪几个山头哪几个位置，一定有蕨菜，于是，我们拎个篮子就直奔地方去了。

蕨菜有好几个生长阶段，我们采的是它第一个阶段，当蕨菜长出地面20厘米左右，新出顶叶还一小团蜷缩在一起，通体覆盖着一层白色的物质，这时候是最嫩的。看到的都可以直接下手，“咔嚓咔嚓”的声音听起来非常清脆，采得十分过瘾，一会儿就把一个篮子装满了。

到家以后，开始清理蕨菜，先把顶上的几小团蜷缩的叶子搓掉，然后折成小段。嫩的蕨菜非常容易折断，稍微有一点费力的，就不能要了。就算勉强要了，等煮出来一吃，那口感也是很差的，像是吃了一根小木棍一样，只是能吃一些味道，过过嘴瘾，还得把残渣吐出来。

蕨菜是纯野生的，要洗的仅仅是采摘过程带回来的一点土，还有它身上细小的绒毛，下水后冲一冲，再稍微搓一搓，水面上没有浮毛了，基本也就干净了。

开始煮之前，一般会先焯一下水，然后锅里重新起油锅。下生姜、蒜头在油锅里炒成金黄色，再下红糟进行煸炒，把红糟的香气唤醒。接下来放入蕨菜，快速翻炒几下，加入少量水，上盖闷一小会儿，等蕨菜吸收了红糟的香味，下盐调味，再切上几段葱叶翻几番，就能出锅了。

吃饭的时候，来上一筷子，蕨菜独特的脆爽口感，裹挟着红糟、葱姜蒜的香味，在嘴里迅速蔓延，真的太鲜美了。后来离开家以后，我很少在外面吃到蕨菜，就是吃到了，也不是那个味儿了。又到一年的春天，那个充满回忆的春天的味道啊，我什么时候能再吃上呢？

野果

红泡

红泡是野草莓的一种，是农村比较常见的一种野果。它的个头比市面上的草莓小很多，外表颜色鲜红，摘的时候红泡蒂不会被带出来，所以中间的空心的，往里看，能看到里面有一些白色的纤维。

它们分布很广，田间地头、马路边上、小河边，到处都能看到它们的身影。春风一吹，它们迅速地开花、结果。成熟的红泡颜色鲜红，味道清甜，口感绵软，不够成熟的吃起来就是硬硬的，味道酸涩，难以下咽。

小时候我们总是一群人，在一个小片区摘红泡，规定每人一次摘5颗，然后比比谁摘到的红泡最大最红，今天赢的人，可以决定明天要去哪里摘。我印象中我摘到最大的红泡，有成人拇指头那么大。

我已经很久没有吃过红泡了，朋友圈里上一次关于红泡的记录，停在17年。这几年在小区边上也见过红泡，可是毕竟不是熟悉的地方，也不知道旁边的农户有没有撒农药，好几次跃跃欲试，最终理智战胜了手痒。

刺莓

刺莓也是野草莓的一种，它的形状非常接近市面上的草莓，果实颜色是有点橙色的，口感酸酸甜甜的。不过它可没有红泡那么常见，刺莓长在山上，印象中我只摘过三五回吧，其他时候都是爸爸干活带回家给我的。

每次他摘到刺莓，还没到家，从大老远就开始喊我：“小美小美，你快来看看，我带来什么好东西了？猜对了都给你，猜错了给你一半。”

我每次总是配合他演戏，前面几次都猜不中，他总是说：“再给你最后一次机会！”哈哈，然后最后一次我假装终于猜到了：“难道是刺莓？”他赶紧小心翼翼从上衣内侧口袋，几颗几颗的掏出来给我，大概有20颗。

酸筒杆

本来我都快忘记这个东西了，前几天堂姐回去娘家，在家族群里发了张图，说谁还记得这个？我终于把它从记忆深处里捞出来了，它长在水里，小时候因为摘它，鞋子被河水带走了，怕被骂还差点不敢回家。

酸筒杆味道是比较酸的，长得像根小竹竿，通体绿色中有一些暗红色的纹路，顶上还有一点点小叶子。吃的时候是吃它茎里的汁水，小时候经常控制不住，吃到牙都酸倒了！

关于春天

小时候，春天是我最喜欢的季节，不冷不热，可以尽情玩耍，春天里还有那些独特的味道：红糟蕨菜，红泡，刺莓，酸筒杆……

现在，春天依然是我最爱的季节。我离开了家乡，在这远远乡里，经营起了自己的小家，只能远远的回忆那些春天里的独特味道。

春天又来了，也不知何时，我能再次回去，去那漫山遍野采蕨菜，去田头地间摘红泡，去小溪里摘酸筒杆，等着爸爸大老远喊我去吃他给我带的刺莓……