儿时的年味：大年三十咸肉香

儿时的年味：大年三十咸肉香

一年匆匆如斯，又到了岁末，各家各户忙着煨制咸肉准备年货，寒冷伴随着咸货的暖香组成了年关特有的香味，这一股香领我与儿时的回忆相遇…

  大年三十的清晨，我蜷在被子里被冻醒了，前一晚灌了热水的盐水瓶，还有一点余温。窗外传来妈妈的声音：“坤啊，你打电筒照着亮，我出去拿点柴火。”接着是爸爸略带歉意的声音：“单位事情多，一直到昨晚才放假，这些天让你吃苦了，今儿歇一下，你到锅膛口点火，我去拿。”爸妈低低的声音像温软的棉花，我被包裹着，又一阵睡意沉沉。

等我再次醒来，明晃晃的太阳已经照到床边，一股既熟悉又久违的香味混合着清冷的空气和柴火的烟气，钻进了我的鼻子。院子里阳光撒满一地，爸爸在“嚯嚯嚯“地磨刀，厨房里白雾缭绕，锅膛里燃烧的桃树枝发出噼噼啪啪的响声，灶台上架着比人高的竹蒸笼热气腾腾，妈妈已经起早煨好咸货，就等爸爸切肉摆盘。

妈妈掂着脚把蒸笼里的的咸货捡拾到大瓷盆里。这些个鸡鸭鱼肉在腊月里经过妈妈的手翻晒腌制，今天终于在竹蒸笼里“修成正果”，等候走上餐桌的最后一道程序。

爸爸磨好菜刀，围上干净的粗布围裙，拿张椅子端坐在菜案前。我不用爸爸吩咐，便从柜底拿出那把小巧的紫砂壶，拈几撮龙井，注上开水放在他手边。爸爸切冷盘是最拿手的，他的心细手法利落，刀起刀落，粗陶盘里，一排排肉片平整妥帖。那经九霜九晒，再经桃木煨煮的咸肉，早已变得晶莹透明，配上几根绿色香菜，让人看了直流口水。爸爸捧起紫砂壶，套着壶嘴喝上一大口茶，对着冷盘欣赏了一番，像在检阅这一年来的收获，有着满满的成就感。

剔下的肉骨头是我和弟弟的零食，那一点点肉香的鲜咸，刺激憋了一冬的味蕾，啜吸着香美的骨髓，仔细搜索骨头上的肉丝，相比吃肉的大快朵颐，别有风味。我们手指上沾染的咸肉香，在吃完晚饭后，被妈妈拖住洗手洗脸换新衣才消失。

我们问爸妈咸肉咸鱼为什么都要等到过年吃。妈妈的节俭是骨子里的，村西头有一户外来人家，妈妈说：天天吃肉，像地主人家，于是那邻人从此得绰号：大地主，原本的名字倒被人忘了。 “过完年慢慢吃”“好年防荒年”是妈妈质朴的生存之道。爸爸说年夜饭越丰盛，来年越有盼头，干起活来更有劲。

多年以后，我已为人妻人母，也学会了腌制年货。可父亲早已离我而去，母亲也是白发暮年，我再也回不到从前温馨的过年时光。透过岁月的长河，我仿佛看到当年父亲在挥刀切菜，潇洒摆盘，母亲在一旁盈盈展开笑颜，姐弟在周围追逐玩耍。我才真正明白，让我深深铭记的，不是那时香味浓郁的美味，而是一家人其乐融融的年味。

时间是一朵花，剥开层层叠叠的记忆，包裹在花心里的是旧时光的香气，有着血脉亲情，所以回味悠长。

 

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