独特的清香

独特的清香

焦小桥

茼蒿是一种一二年生的草本植物，它也叫做蒿子秆。在古代，这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。

传说元朝的创建者忽必烈，有一次在行军过程中，由于长时间没有吃到绿叶蔬菜，感到身体不适。吃了茼蒿后，感觉美味可口，顿觉神清气爽。下令让士兵也吃，以确保他们的身体健康，于是这之后的茼蒿因此有“皇帝菜”的由来。

李时珍在《本草纲目》说它：“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。因此人们也称它菊花菜。

药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”