藕断丝连

藕断丝连

你吃过藕吗？你真正的见识过“藕断丝连”吗？没有，那么你要么不是吃货，要么不善于观察生活了，而我，两者都占了。要让我对最喜欢的蔬菜做一个排名，毫无疑问，藕肯定是排在第一位的，无论怎样的做法，吃法都是我最爱的。最近流行一个“吃藕丑”的梗，我时常在想，我是不是藕吃多了才变丑的呢，这样一想，有时伤心极了，要让我在吃藕跟丑之间选一个，我果断选择前者，不吃藕就是少了人生的一道美味的享受，丑点算什么，要想变漂亮还不容易吗，你懂的。不觉间，，我对藕的热爱已经到了可以吃藕丑的程度了，那么肯定是对藕断丝连印象深刻，观察的细致入微了。从小就喜欢看妈妈切菜，妈妈刀功熟练，看的人目不暇接，我时常在想，有朝一日我也要做一个“快刀手”。虽然妈妈刀法了得，可是她切都藕片的时候仍摆脱不了“藕断丝连”，那一条条白丝就跟蜘蛛网一样，有时更细，更湿润一些，虽有藕断丝连，可这绝没有影响到它的口感。

藕断丝连

在我家藕的吃法有很多，藕馅的饺子，闷藕片，炸藕盒，炒藕条等等，无论何种吃法，对我来说其本质不变，哪还管怎么吃呢，怎么吃都是好的。

藕断丝连

在我家，经常吃饺子，不管是重大节日，即使是日常也是经常吃的，每次妈妈都会征询我们的意见，“吃什么馅的饺子？”。我的答案从来没有变过，“吃藕的”。要是家里正好有藕，我的这个愿望总是能够达成的，因为全家人不光我喜欢吃藕，姐姐，弟弟也是不拒绝的。要是赶上家里没有藕，怎么办？那就创造条件让它有呗。我小学三年级的时候，那年的中秋节要来了，中秋节是要吃饺子的，我跟妈妈说我要吃藕馅的饺子，可遗憾的是家里没有藕，那怎么办？“今天是八月十五，正好是集，去买吧”我建议道。“不行啊，我和你爸爸都走不开啊今天”妈妈沉默了一会儿又说道：“要不你自己去赶集买吧”。“这个……”我有些为难，我那时只有十多岁，从没有一个人到离家十多里的集市上买过东西，我有些为难，可是我还是非常在那天吃上藕馅的饺子呢，沉吟片刻后，我终于开口了：好吧，我自己去。就这样，我一个人骑着自行车去赶集了，来到集上，说实话，那时候的内心实在是忐忑极了，心砰砰直跳。可转念一想，既然来了，肯定是要买到了才能回去，既来之则安之。深吸一口气，直奔菜市场这边来，一开始四处张望，努力定位卖藕的摊位在哪里，终于定位成功，一边朝它走去，一边努力回忆着妈妈买东西的情景，终于，来到了小摊旁，“藕怎么卖？”我努力的提高自己的音量，可还是能感觉到自己的声音有些颤抖，“两块二”。我蹲下，装模作样的用手拿过一根藕来仔细端详，其实呢，那时我哪懂好坏啊，装模作样罢了，小贩就七嘴八舌的介绍起来，我也没认真听说了什么，只是“哦”了一声径直走开了。我可不是落荒而逃，我始终铭记着妈妈“货比三家”的教导，我要多逛一下。有了第一次问价的经验 ，第二次也就熟练多了，第二家卖的价跟第一家一样，去第三家，他们家藕分两种，大写的两块二，小一些的两块一斤，买什么样的呢？我突然记得妈妈曾跟姐姐说过，吃饺子用的藕可以不用太好的。好的，那就买两块的。终于买到藕了，任务完成，心里想着继续逛逛，可是那点勇气早就用光了，还是回来吧，用落荒而逃来形容实不未过，现在想来那是的自己太没出息了，不过还好，完成了任务，胜利。

藕断丝连

妈妈总说吃藕馅的饺子里面放上一点肉就更好了，我却不这么认为，有肉没肉我都觉得好吃，相反没有放肉的藕馅水饺吃着更原味，更本真。藕要去皮，洗净，然后馅切成条，然后放到案板上剁馅，剁馅这个任务一般都是我承包的，男孩子力气大，剁馅胳膊不容易酸，等馅剁的差不多了，剥一根葱，一块姜切碎，混到藕馅里面再一切剁，要是放肉的话，要将肉先剁的差不多了，再跟藕馅混在一起剁。馅子剁好了，根据经验适量放点花生油、盐进去，有些人喜欢在馅子里放点酱油，我认为这样分是什么馅吧，要是肉馅放点酱油，老抽可以增色、提味，但是藕馅呢，我建议还是不要放了，还是那句话，原味本真最好。

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包饺子，最重要的环节，一开始我也是不会包饺子的，看妈妈包饺子多了，也就来了兴趣，终于要下手实践一番了，爸爸看我包的兴趣盎然，却给我泼来了冷水，“男孩子家学这些干啥了”。妈妈听了可就有意见了，“男孩子包饺子怎么了，你还别不信，现在的孩子们长大结婚了，媳妇都不会做饭了，都是丈夫做了”。终于，被妈妈给说服了，接着包饺子，若干年后，我不得不佩服妈妈的先见之明了，虽然我还没有结婚，却看到了这一趋势，高中、大学时候同学们聚在一起包饺子，只见大多数男生包饺子很溜，却又很多女生连饺子皮都不会幹呢。我也要感谢妈妈，跟妈妈学会了揉剂子，幹皮，包水饺，最后也学会了煮水饺，一条龙下来。

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煮水饺，最重要的是火候，这个火候可不是火的时候，却包括了好几方面，水的火候，要是煮饺子的锅够大，你可以一次性将饺子下进去，可是锅小呢，那就分开多次煮吧，一来熟的快，二来不容易淤锅；还有就是搅动的火候，刚下锅的饺子千万不要用笊篱翻动，否则你最后吃到的有可能不是饺子，是馄饨，得连汤一起喝了，要等馅子煮一会儿才能翻动，这样才熟的快，而且还不碎；再就是出锅的火候，千万不要以为饺子锅沸腾了饺子就可以出锅了，这时的饺子还不熟，尤其对肉馅的饺子来说，要再倒一点水进去，等饺子锅再次沸腾的时候，那就差不多熟了，要是还不放心，可以试尝一下。在我们家，我可是试尝专员，每次包完饺子在等待开饭的这段漫长等待的时间里，我都不记得自己要往厨房跑几趟，看看饺子熟了没有，终于妈妈叫我去尝一尝咸淡，熟了没有，我可是非常乐意效劳的。试吃饺子呢，一般是让你判断饺子馅熟了没有，要是馅熟了那皮是不用说的，肯定熟了。

藕断丝连

终于吃上藕馅的饺子了，说实话，每次要吃藕馅的饺子的前一顿，我都故意吃个七八分饱，好留着肚子多吃点藕馅的饺子，没办法，对它的热爱已经深入骨髓了。以后每次吃饺子妈妈总说我最爱吃藕馅的饺子，现在全家人都知道藕馅的水饺是我的最爱。吃饺子怎么可能不蘸蒜呢。可能是一个地方一个习俗，有的地方吃饺子不蘸蒜，而我们，山东人，十一八九是要蘸蒜吃的，即使到了餐馆里吃饺子，服务员也会问要不要蘸蒜，答案是肯定的喽。对我来说，吃饺子不蘸蒜就像少了点什么似的，我们吃的蒜是专门用蒜窝子捣出来的蒜泥，将蒜瓣捣碎，然后放点水，放点盐，倒点酱油、醋，搅拌一下，就可以了。要是蒜泥里方面熟的花生面就更好了。

藕馅的水饺吃的我很是畅快，很是舒服。

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