迷人，从早餐开始

坐下来，好好吃饭是一种自律能力。无论怎样，带上自己的阳光，一边吃早饭，一边欣赏花花草草。

迷人，从早餐开始

周末的餐桌上总是许多人在一起联络感情，大鱼大肉成为主食，格外想念清淡的味道。

周一：面条。

准备材料：

盐、面条、小葱、红油辣椒、芽菜猪肉臊子、自家阳台种的小白菜、土鸡蛋。

准备步骤：

（1）煮鸡蛋。把鸡蛋在冷水里浸泡一会，然后冷水下锅，煮鸡蛋时遵循开三分钟焖三分钟的原则，煮出的鸡蛋蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。鸡蛋的蛋白质含量虽低于豆类和肉类，但蛋白质的消化率很高，因此被人体吸收利用的可能性就大。

（2）另一口锅烧水煮面。水开后，面条下锅，待面条煮开后，加少许冷水在锅内，再开再加少许冷水，如此三开三煮，煮出的面条爽滑滋润，第二次面条煮开后即可加入小白菜。

（3）煮面的同时，调好自己喜欢的佐料。

（4）挑出面条，冒上淡绿色的面汤，小葱在高温下散发的香味打开味蕾，再滴上两珠花椒油，芳香浓郁、醇麻爽口，外加一珠木香子油。

木香子油独有的芳香味道并不会与花椒油产生冲突，它本身功效更是能平喘，抗过敏，杀菌，据说还有溶石的作用。木香子油虽好，也不要多用，因为香气带有特异强烈窜透性，加太多恐怕会难以下咽。

迷人，从早餐开始

周二：温开水配油炸糯米饼。

准备材料：糯米粉、温开水、切碎的咸大头菜粒、花生油。

准备步骤：

（1）糯米粉用温开水和匀，要求糯米粉和均后不沾手，不沾盆，揉成光滑的面团待用。

（2）热锅，放油。

（3）将糯米团平均分成若干个小团，也可随手分。

（4）将小团子放进左手心，右手拇指与食指将面团压成窝状。

（5）将咸菜馅放入窝中，收口，把面团从四周向中心闭合，揉圆，在手心轻轻拍成薄薄的饼状。

（6）下油锅，表皮微黄既可。也有的做法是面饼下油锅后，待面团表面定型就马上捞出再放进蒸锅蒸熟，这样做出来，外形美观，也不影响糯米温补健脾养胃收 涩的作用。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲。但经常食用会对身体健康极为不利，且油炸食品比较油腻，容易增加肠胃负担，婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者少食或不食，其次热量高，经常进食容易导致肥胖，还有油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。因此要搭配富含维A的食品，比如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，鸡蛋和乳制品，霍香等。

迷人，从早餐开始

周三：蒸蔬菜。

准备材料：

一根胡萝卜、一个长南瓜颈、四朵香菇、两个泡椒、盐、姜、花生油、花椒油。

准备步骤：

（1）蒸锅烧水的时候，将蔬菜随意切片，装盘，放盐，姜片，泡椒块，花生油。

（2）水开后，将盛满蔬菜的盘子放进蒸锅，大火蒸十分钟。

（3）起锅加花椒油。

姜的挥发性芳香在早餐中会唤醒胃并打开脾脏的大门。

南瓜和胡萝卜含有β-胡萝卜素，β-胡萝卜素会被人体转换成维生素A，在高温下也保持不变，易吸收，维A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。同时也含有大量的α-胡萝卜素，α-胡萝卜素能抑制肺癌、肝癌及皮肤癌。

香菇是高蛋白、低脂肪的食品，其中含有 嘌呤，痛风病人谨慎食用。

迷人，从早餐开始

周四：番茄蒸鸡蛋。

准备材料：

一个番茄，两个土鸡蛋，两勺白糖。

准备步骤：

（1）番茄洗净切片装盘。

（2）把鸡蛋打在番茄上，放两勺白糖。

（3）蒸锅水开后，上锅蒸十分钟。

番茄中的番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。

糖也是人体必不可少的食物，适量的摄入糖类，能够保肝，使人心情愉悦，精力充沛。甜食爱好者，因过多食用糖类，会使身体受到负面影响。可以通过多吃富含维生素B2的食物补充：奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。

迷人，从早餐开始

周五：薏仁红豆小米粥+素菜包+玉米+泡菜

准备材料：

薏仁、红豆、小米、玉米、泡菜、味精、红油、白糖、素菜包。

准备步骤：

（1）电饭锅熬粥。红豆薏仁提前在前一天晚上泡水，熬薏仁红豆小米粥里不能加大米，红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬汤都很清。恰恰是利用这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，功效全无。

（2）煮玉米。玉米能健脾利湿、调中和胃、利尿，非常适合脾虚的人食用，煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，煮完玉米后的水也有食疗作用，不仅有玉米的香味，也有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效。

（3）在泡菜墰里捞出泡了三天之后七天以内的新鲜泡菜，加味精、红油、白糖，最后浇上一勺红油，拌均。

（4）去早餐店买一个自己喜欢的包子。

做一餐营养均衡的早餐，用心拍下照片，这是另一种成就感。烹饪食物好比作画，画出人生生动，丰富精彩，灵魂丰盈。