柚柚柚子茶 | 回忆若有气味，应是甜而稳妥

北方的初春，在干冷之外，又多加了霾。再怎么料峭大气的高冷美，这一点也实在让人心灰灰的。

柚柚柚子茶 | 回忆若有气味，应是甜而稳妥

几周前，姐姐就无比谄媚地发盆友圈，并且@我说：

在霾霾的天气里，一根根嚼你做的糖渍橙皮当零食，特别温馨特别甜。

这温柔多情图谋不轨的话风，看得我虎躯一震：

你想干嘛，直接说。

孔大：柚子现在应季啦，你该做蜂蜜柚子茶啦！

哼，我就知道～

机智贤惠如我，已经提前屯好蜂蜜啦~而朋友兼好邻居kip先森雪中送炭，送来一堆极好的柚子。

为什么不是一个，一袋，而是一堆呢？

因为真的是一堆啊啊啊（捂脸.gif），你们感受一下：

柚柚柚子茶 | 回忆若有气味，应是甜而稳妥

据说是看我太忙，特意送来败火的……这，够我败掉一整个冬天的火了吧！

真是又惊吓又惊呆又惊喜又……暖暖的。

蜂蜜和柚子齐备，迫不及待把kip先森的暖意回馈传播起来，想到能满足姐姐的小期待也是开心地自己偷笑，收到礼物是非常珍贵的小确幸，而为关心的人下厨，带来的开心更是加倍。

好啦，现在蜂蜜柚子茶的做法列在这里~系上围裙，做起来！

step 1.用流动的水冲洗整个柚子，为了去掉柚子皮表面的残留农药和果蜡，一边冲一边用海盐摩挲。

step 2.用果皮刨刀将柚子皮黄色的部分刨下来，尽量不留白色皮瓤部分，不然会苦（刀功好的同学可以用刀削）。

step 3.刨下来的黄色柚皮切成尽可能细的丝，用清水和海盐浸泡8小时，中间换2~3次水，这样做也是为了去除苦味。

step 4.将浸泡后的柚子皮丝捞出，挤干水分，用无油锅加清水、海盐煮15~20分钟，进一步去苦味。

柚柚柚子茶 | 回忆若有气味，应是甜而稳妥

step 5.尝一下柚子皮丝的口感，如果苦味去除度达到你的口感要求，关火捞出备用；如果没有，重复step4。

step 6.把柚子肉剥成小块，去掉籽和所有的薄膜、白筋。

柚柚柚子茶 | 回忆若有气味，应是甜而稳妥

step 7.无油锅里柚子皮丝和掰好的柚子肉，加入冰糖，清水，一点点柠檬汁&玫瑰盐（和放海盐相比，口味会更特别一点），中火烧开，转小火。

step 8.用木勺轻轻搅拌防止糊锅，熬至无水粘稠状，关火，晾凉至35度左右，加入蜂蜜拌匀。

柚柚柚子茶 | 回忆若有气味，应是甜而稳妥

step 9.完全晾凉后，柚子茶就做好啦，装入提前用开水烫过并晾干的容器，密封，放入冰箱保存。

试过一次就会明白，蜂蜜柚子茶做起来并不复杂，只要再加一点点耐心和细心，基本零失败。

霾烟四起的北方严冬，亲手做一些送给十分care的家人朋友，藉此把关心和爱这种直接讲出来会肉麻兮兮的“添加剂”偷偷放进去。

是不是很机智伶俐冰雪聪明哈哈哈。

张爱玲说，回忆若是有气味，甜而稳妥，像记得分明的块乐，像忘却了的忧愁。

我们所有不习惯直白表达，却又无法绝口不提的心意，如果有气味，就像想亲手做给谁的柚子茶吧：

淡淡香气中，隐隐透出特意留下的苦，这样回甘出的甜，才绵密持久。

用心喝的人，自然会懂。