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春天才有的味道之蚕豆鸡蛋饼

春天才有的味道之蚕豆鸡蛋饼

作者: 食光味道 | 来源:发表于2019-04-03 09:31 被阅读9次

坚持做不重样营养早餐第86天,欢迎大家和我一起做有温度的早餐。

春雨贵如油,在这时不时淅淅沥沥的下着雨的季节,万物复苏,欣欣向荣。蚕豆,春笋,香椿之类的陆陆续续上市,只要市面上一出现这些食材,总是迫不及待的尝鲜。在摊贩那看到娇翠欲滴的蚕豆,总忍不住买些回来炒肉或是蒸来吃,比肉还好吃。今天早上想着做蚕豆鸡蛋饼,吃起来果真都是春天的味道。

蚕豆鸡蛋饼:

蚕豆          100g

面粉          60g

鸡蛋          2个

白胡椒粉   少许

小米椒      1个

1)将蚕豆去皮,在开水中煮熟,捞出过凉水备用。

2)面粉放入碗中,打入两个鸡蛋,倒入蚕豆和切碎的小米椒,加入适量盐和少许白胡椒粉,加入适量水搅拌均匀。

3)热锅冷油烧热,转中小火,倒入一半面糊,煎至底面能翻动时反转过来,煎至两面金黄色即可。

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