出版界的食物美学

提起美食，并非粗浅的吃吃喝喝。说到吃货，其实也分三六九等。入门级别长见识开味蕾吃的是名门大店，进阶级别串街走巷为寻一口独特美味，而再往后升级往往回归家人朋友，吃喝已非重点，美味尽在笑谈中。

美食总是凝聚着热爱生活的人们，也蕴含着深厚的艺术价值和文化内涵。国内外很多关于烹饪和食物的图书就从不同视角记录着各种各样的食物美学，出版界通过传统的纸质媒介，给予食物最灵动的表达。

01《Yogurt Cookbook》

这是一本有趣的酸奶书，前4个章节向读者介绍和说明了每天喝酸奶的重要性及其营养价值，另外7个额外的章节则包含了许多著名厨师以酸奶为主要原料的食谱。

著作者采用手作风格，选取自然光线拍摄，厨房氛围和食物处处体现着慢食主义。

02《Huxtabook》

这本书的副标题很有意思：“来自海洋、陆地和泥土的食谱”，书作者是一位来自新西兰的男生Daniel Wilson，同时也是墨尔本一家著名西餐厅Huxtable的创始人兼主厨。而《Huxtabook》也正式基于餐厅菜谱整理制作而成的食谱图书。

海洋（海鲜）、土地（肉类）和泥土（蔬菜）是本书的关键部分，章节采用地图设计，用石板蓝色背景表示海洋，随意铺洒的台布象征土地，并分解每一种食材，阅读趣味性很强。读完最大的感受是Daniel Wilson不只是一个会做生意的商人，更是一个实实在在热衷美食的大厨，对食物保有好奇心、敬畏心和质朴的热爱。

03《好食錄》

《好食錄》是一本沿着捷运找寻50种台湾小吃的美食书。依据台湾捷运主要五条路线区分五本书，内页印刷采用Risograph特别色印刷，加上手感纸营造出温暖朴实的感觉。

记忆中什麽样的食物能带给我们最大的感动，使身心获得最多的温暖与满足？这种经验通常不是在餐厅中感受到，而是在小吃中在老板娘端来一碗面的亲切笑容中，在与家人亲友共享豆花的笑语中。为了纪录那一份小吃带来朴实的感动，作者沿著捷运路线，精选五十种小吃，写下味道与故事，用心感受那一份，不仅仅是美味，也是充满回忆与人情的小吃。

祝您好胃口！