今天看到一则新闻
黄焖鸡力压沙县小吃
成为新一代最受欢迎的国民料理……
黄焖鸡
沙县小吃
评判的标准是
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“全国所有黄焖鸡米饭餐厅已超1万家”
我就呵呵了
好吃与否岂能是
仅凭开饭餐厅的多寡能决定
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若要比拼，不如说潮汕菜
以贴近食物本真为基本
强调鲜、美、真
不以其他调料来混淆食材本身的滋味
风靡世界
潮汕菜很有底气的
所以跟潮汕人谈粤菜
大多都是一脸鄙夷
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一定要说是
“潮菜”
潮菜有什么
你看看
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潮汕牛肉丸
牛肉颗颗饱满
咬出汁水四溢
广州牛肉丸大多掺入面粉
不如吃牛肉丸来得实在
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潮汕鱼丸
鱼丸弹力十足
真的可以当乒乓球打
做汤翻炒都可以
鲜味十足
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潮汕虾枣
虾枣可谓独步天下
纯鲜虾打制，咬一口虾味喷香
高营养蛋白
秒杀麦当劳肯德基的那些所谓虾球虾条
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潮汕肠粉
粉细腻顺滑
料多以海鲜、鲜菜佐配
精华是各家肠粉店独家的汤料
吃一百家有一百家的美味
广州拉肠，在潮汕肠粉前
只是过家家的份……
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蚝烙
正点蚝肉，用薯粉煎炸
加鸡蛋、葱、香菜调和
酥软黏腻，还有海味香气
《舌尖上的中国》特别报道
其实潮汕家家都有，都会做
潮汕擅做粿类，每款皆为精品
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菜头粿
萝卜、花生、虾米、瘦肉、腊肠……
混合薯粉
佐以辣椒、酸辣酱
全家老小最爱下午茶
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鲎粿
简直是童年记忆
薯粉和大米调制
软软嫩嫩的表皮里包着鲜肉、虾球
再浇上一点甜酱
超级好吃
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潮汕粿条
粿条与河粉不同
厚一点滑一点
可干捞可汤制
配上牛肉丸鱼丸香菜
美味暖身
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腌花甲
潮汕凉菜，每点必吃
花甲煮熟，配以蒜、醋、香菜、辣椒、葱等特制调料
一并腌制
将花甲肉的肥美强烈的催谷出来
吃不完吃不厌
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腌虾腌蟹
日本吃鱼生算得了啥
看潮汕的腌虾腌蟹
保证了肉生的鲜美
还有回味无穷的调味
潮汕人挚爱
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腌血蛤
血蛤开水汆烫，腌在料汤
一口开出来满身红汤
肉类清爽新鲜
真真感受什么叫“壳肉生甜”
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除此外还有
芋头糕
肉脯
豆腐角
益母草
油酥角
潮汕鱼饺
隆江猪脚
所以
过年吃什么最好
来潮汕
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但是
仅仅是我们家那个小县城
现在都已经堵成这样
我家楼下哇……
果然天下攘攘
皆为食来啊
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