坦白的说,我是一个好酒之人,在酒文化历史悠久的中国,办什么事都离不开酒,酒是个好东西,成事在它、坏事也怪它,惹事怨它、平事也靠它,高兴时少不了它、难过时也离不开它,说起喝酒,不得不提提我几次的东北之旅。
2014年十一的时候,一个朋友在吉林老家办婚礼,我们几个闲来无事前去祝贺,从河北出发,开了一整天的车,好在一路上山高云淡,满目翠青,粗犷宽阔的风景让人不至于太疲劳。
中午路过服务区的时候,免不了品尝一下东北风味,哥四个点了三个菜,等盘子端上来以后,我们个个目瞪口呆,这哪能叫盘子,简直比盆还大,菜的味道非常棒,倒上半杯白酒,正式开启我们的东北之旅。
朋友的家在松原的一个乡村,晚上赶到的时候,已经七点多了,为了办婚宴,朋友家特意杀了头猪,我们被热情的主人请到了屋里的炕上。盘腿而坐,热气腾腾的杀猪菜就端了上来,饿了半天的我们闻着味道就开始走神儿了,嘴里寒暄着,眼睛始终没有离开桌面。
满桌坐的都是朋友的长辈,酒过三巡,菜过五味,气氛渐渐热烈起来了,老人们喝酒特有意思,一两多的酒杯,一仰脖,酒杯不碰到嘴唇,一杯酒就下肚了,我们几个跃跃欲试,酒越喝越多,炕越来越热。
一觉醒来的时候已是天亮,我们四个横七竖八的躺在朋友家的炕上,说实话,那是我第一次睡土炕,整个后背暖暖的,说不出的舒坦。我们几个相互看看,竟想不起来昨晚的酒是怎么结束、我们是怎么躺到炕上的。
东北的酒场延续了大块吃肉大块喝酒的风气,酒一般以高度为主,杯子不一定大,但一般是喝不了几次必要清杯,受这种风气影响,东北的酒场一般都很热烈,尤其是作为客人,不倒不算好。
第二天婚礼已结束,我们中午就逃似的出发了,应一位齐齐哈尔的朋友邀请,我们一路向北,去体验东北的广阔。
十月份的齐齐哈尔已经冷的不行,哆嗦着,我们开始怀念起昨天晚上浓烈的酒、火热的土炕,齐齐哈尔市大大小小的农场很多,有企业的有国家的有部队的,朋友在一个农场工作,那里有成片的白桦林,很有异国风味。
到的时候朋友正在试酒,他们农场新建了酿酒作坊,从南方高薪请了一个调酒师,准备试制一批白酒进行内部供应。我们跟着借光,调酒师每调试一次,我们就慢慢的品一次。
其实我们完全品不出每一个批次的差别,整整一个上午我们沉浸在这种新奇之中,等中午吃饭的时候,我们已经晕的走不了路,一个下午的酣睡,醒来时已经晚饭的时间。朋友信奉无酒不成席,席间推杯换盏,觥筹交错,谈到了酒。
朋友说,东北肥沃的黑土地是优质白酒的天然产区,在寒冷的冬季,稍微富裕点的人家都会自己酿点酒,虽不一定名贵,但最适合东北寒冷的天气和东北人的性情。
从齐齐哈尔回家的路上,赶上下雨,整个高速上事故不断,异常拥堵,又逢铁岭段修路,感到沈阳的时候已经晚上六点多,同行的哥们执意要带我们去他老家营口看看。
从沈阳沿沈大高速一路向南,朋友兴奋的在车上就开始打电话安排晚上吃饭和住宿的事情,给我们讲他们老家的风味小吃,讲他们老家人的热情厚道。
雨一直时下时停的,路况一直不太好,赶到营口的时候已经晚上十点多,我们四个直奔烧烤店与哥们的朋友汇合。
营口距海较劲,海鲜较多,尤其是各个烧烤店,烤的海产品味道都很不错,这里的烤串很有特色,肉切的非常非常的小,一般熏一下就能熟,味道非常不错。这次虽然没有再喝白酒,但丝毫没有影响场面的热烈,不一会地下就堆满了酒瓶子。
回酒店休息的时候已近凌晨三点,第二天醒来的时候已到上午十点多,简单洗漱完毕,哥们的父亲已经在酒店大厅等我们,这次老人家带我品尝了一桌正宗的东北菜,酸菜白肉、豇豆角炖肉、锅包肉,十足过瘾。
回去的路上,朋友一直在讲他小时候的趣事,有时候乡愁就是一些老家最简单的吃食,有时候对老家人的思念就是一场畅快淋漓的豪饮。
一入山海关算是正式结束了东北之旅,朋友说,一方水土养一方人,比如酸菜,在内地怎么吃都没有东北的味道,比如酒,没有那种氛围也喝不出那种豪气。
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