记得曾经有一次，在一篇有关“豆腐节”的报道里，我看到了这样的文字: 中国最好吃的豆腐在浙江，浙江最好吃的豆腐在金华，金华最好吃的豆腐在武义，武义最好吃的豆腐在宣平，宣平最好吃的豆腐在三港乡……
那么三港乡最好吃的豆腐嘛，就在我们村的家家户户里。
说起我妈做的豆腐，那绝对是家乡一绝。你看，每到年前，我妈就忙得不亦乐乎，这豆腐啊，一做就是好几天，因为亲戚朋友们知道我妈做的豆腐特别好，都提前预定了呢。
记忆中，妈妈头两三天就挑选好自家种的上等黄豆，用山泉水浸跑好。凌晨时分，我还在睡梦中，爸爸就挑着浸泡好的黄豆去磨豆腐了。
烧水、煮浆、细滤、压制，看着爸爸妈妈做，感觉每道工序都那么新奇、好玩儿。有时，我也去添把火，摇摇过滤网，再压压石头。
最爱看妈妈卤水点豆腐，当妈妈恰到好处地把卤水倒进去，瞬间就开出了漂亮的豆腐花儿。此时，妈妈总会先盛出两碗，放点葱花、酱油，让我和弟弟先尝尝鲜。小小的我看着忙忙碌碌的爸妈，心里甚是开心、踏实。
到了下午三四点，爸爸提来自家打的香香的茶籽油，很大方地“咕咚咕咚”倒进大锅里，说他大方，是因为茶籽油很珍贵，虽然我们自家有种，但不是很多，所以平时都不太舍得吃。
炸油豆腐啦，这是我们最开心的时候，你若是从我家经过，老远都能闻到迷人的香味，刚出锅的油豆腐，外脆里嫩，咬一口，弹性十足、爽口怡人。
妈妈的好客也是出了名的，我家正好在村子中央，来来往往的亲戚朋友路过，要是被我妈看到了，一定请你进来吃一碗再走。
记得有一次，妈妈边炸油豆腐边盛给他们吃，等到油豆腐炸好了，油豆腐也吃完了。我问妈妈怎么办？妈妈笑笑说:“没关系啊，明天我们再多做点儿，留着过年吃。”
后来妈妈真的炸了很多油豆腐，刚出锅时，个个都是白白胖胖、滚圆滚圆的，煞是好看。此时，妈妈总是站在暖暖的炉灶旁，笑眯眯地看着油豆腐在锅里翻滚，空气宁静而温馨。
油豆腐塞肉，油豆腐炒青菜，油豆腐粉丝汤，这看似平凡却“实而不华、雅俗共享”的豆腐，可以变换出万千的味道，也成为年节里餐桌上的绚丽风景。
过了春节，还有很多油豆腐，妈妈带我到阳台上，把油豆腐摊开，晒干，再放进坛子里，撒上盐，吃到来年春天还有，真是享不尽的美味，悠久而绵长。
过年打豆腐是我们家乡的传统习俗，春节临近，家家户户都会做农家豆腐。 “腐”“福”谐音，多吃多福，俗称“发财豆腐”，除了鲜吃，还制成炸豆腐、冻豆腐、豆腐干等美食。而我，最爱油豆腐。
后来，我远离了家乡。再后来，妈妈去了另外一个世界。从此，我买过很多次的油豆腐，可是，总感觉少了什么，再也吃不出当年的味道。
好山好水，才能做出干豆腐。这不仅仅是一种饮食习惯，更是一份文化传承，深深地烙印在我的过年记忆中……
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