霉豆腐拌粥（本是红彤彤的辣椒，可能是拍摄角度问题拍出来颜色就淡了）
在那个物质匮乏的年代，霉豆腐算得上最廉价且耐吃的，家家户户多得不要不要的，却是我从小到大都吃不腻的食品之一。
专家说，早上要吃得清淡一点。但是在我们乡下，每天一早干重体力活的，不来点重口味的食物根本没有好胃口，没有好胃口哪来的力气干活呢？
于我而言，霉豆腐拌粥是省时又美味的美食，唏哩呼噜三下五除二就解决了一顿。
或许是吃得多了做法也见得多了，以至于多年以后，我什么菜都不会做的情况下，却做得一手好霉豆腐。
那些年在外地，每年都会亲手做上一批，随时解解馋。
分享一下【霉豆腐做法】：
1、提前一个月买的老豆腐,放置一个月(注意:盛放豆腐的容器要有滤水功能，放置的时候还要注意纱布与豆腐紧密接触，防止豆腐长霉)。
豆腐发霉后
2、一个月后,将豆腐取出,调制辣椒料.辣椒中添加五香,八角等大料研磨成细粉.(因为以前在外地工作买不到特别细的辣椒粉,而且辣味不够强,所以特地让老爹从老家寄过去)。
辣椒粉
3、辣椒粉中加入盐,鸡精。辣椒和盐的比例分别点总量的2/3和1/3.我的用量:12条羹的辣椒粉加入6条羡的盐,即用量分别是12/18和6/18.鸡精适量.放入小豆腐块均匀地沾满辣椒粉。
蘸辣椒粉
4、装罐,密封,一个星期之后就可以食用了.
装罐
特别说明：霉豆腐适合在冬至前后制作。有兴趣的小伙伴可以一试哦！
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