一颗有态度的茶叶蛋诞生记！

一颗有态度的茶叶蛋诞生记！

不知道是春天的天气作怪，还是内心的渴望蠢蠢欲动，这个时节里，喜欢煮茶叶蛋的人也多了起来。

之前看过一篇文章，专门讨论什么茶煮茶叶蛋最好吃，厨师亲自试验，得出的结论也是让我印象深刻。

结果是铁观音，其他茶煮出来的茶叶蛋相对味道不够好。

但是真正煮茶叶蛋的都是铁观音吗？

答案是否定的。

现实中的红茶茶叶蛋、绿茶茶叶蛋、茉莉花茶茶叶蛋、铁观音茶叶蛋等等，五花八门，无奇不有。

煮法也是各式各样的。

在看遍了各种茶叶蛋的煮法后，完全没有了头绪，还是问问高人们的经验吧。

有位烹饪高手说用红茶煮吧，记得加点大料调味，还有需要浸泡一天。

红茶茶叶蛋自拍照

另一位煮过茶叶蛋的老手却叮嘱我，记得啥都别加，就加茶叶味道才好，而且必须是茉莉花茶，煮出来才够香。

这两个的说法好像有很多矛盾的点，到底要不要加茶叶之余的香料呢？

我陷入了深深的无助里，一度想放弃煮茶叶蛋的念头……

思索许久，决定豁出去啦，不管哪种煮法，味道好就行了。

于是，我开始了人生首次煮茶叶蛋。

我决定煮出有态度的茶叶蛋，既不是纯茶叶，也不是卤蛋味道。

一颗有态度的茶叶蛋诞生记！

先用大火煮沸水，转中火，把洗净的鸡蛋放入锅中。煮开后捞出鸡蛋，冲凉，敲碎。

接着将名优绿茶安吉白茶放入水中煮沸，直到整个厨房飘满了茶香，淡淡的香味。

煮沸后滤去茶叶渣，只留下茶汁。

接着将茶汁倒回锅中，加入少量的大料，酱油，加适量的盐巴，把茶叶蛋放回煮上十几分钟。

煮完后，一直浸泡，整整24小时才能吃。

成品图展示：

有态度的茶叶蛋自拍照

煮完的茶叶蛋卖相还是不错的，跟外面卖的茶叶蛋有的一拼。

剥开外衣后，裂痕很明显，展示了茶叶蛋特有的魅力，伴着淡淡的茶香和卤料香，闻起来还是很舒服的。

脱去外衣的茶叶蛋

咬一口，茶香入嘴，卤味也跟着入味。

溏心茶叶蛋

蛋黄还是溏心的，吃起来有满足的幸福感。

一颗有态度的茶叶蛋就这样诞生了。